今天專程回家陪老媽咪包水餃.順便買些材料回家做雞捲.
湊巧小妹也回娘家.於是拿些給小妹回家吃.
考慮到小朋友.決定用炸的比較香.
不然.偶都用蒸的.包好的雞捲全部蒸熟.
等涼後放冷凍.老爸老媽在慢慢吃.
有人想學嗎??
豬絞肉1斤.你也可以用梅花肉然後慢慢的切條.更棒!
拌上米酒1大匙..醬油5大匙..香油2大匙..細砂糖1小匙..白胡椒粉.五香粉隨意.
洋蔥1-1.5粒(看大小).切絲.先炒過.放涼.
荸薺(馬薯)300g拍碎去水分.
香菜一把切細(0.5-0.8公分).紅蘿蔔切細絲.芹菜切末.魚漿1斤.馬薯切小丁.
加上油蔥酥.白胡椒粉.口味重的可加點細砂糖或味素.
偶這兒沒加.因為紅蘿蔔.馬薯.洋蔥都是甜的.
拌勻.真材實料!
這是豆皮10張.它粉鹹的.所以內餡不能太鹹.
如果用豬網膜就沒鹹味.還更香呢!
可是要修修補補.還要剪裁粉麻煩.不適合懶人彤!
這樣包.捲起後收口用麵糊.
通常偶會分一下量.
譬如今天做10捲.那偶會把內餡大略分一下.就10捲的量.
才不會到最後剩下一點點.每捲的大小也不等.
包好後可以放入煮滾的蒸籠蒸.蒸20-25分鐘.想吃的時候煎一下即可!
蒸的時候每一捲中間要稍有空隙.不要貼緊.怕沾黏!
通常偶不用炸的.都用蒸的.放冷凍.要吃的時候在取出煎香就可以了.
今天例外.總共做了10捲雞捲.一半的量要給小妹.所以就請小妹全部炸熟好了.
這炸.有功夫的.整捲雞捲都是生的材料.所以..
油溫(中).中火定型.小火慢炸.炸硬炸熟在開大火一下下逼油.就撈出...
那雞捲剛放入軟趴趴的.炸到硬硬的就熟了.
炸好後放入有洞的容器.滴油!自己做的就是不一樣.粉厚一捲喔!
筱彤掛保證.色香味俱全!
呵呵.學一下包包^^
再看偶一眼.自己做的.真正是皮薄餡多..
好了..偶要下樓煮晚餐了...
有需要的慢慢看..
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我第一個報到
我要學
謝謝筱彤姊姊
真真.偶傳好了.也打上文字了.
我來逛逛你加拉!有空要來我家逛逛歐
歡迎!
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你好我剛剛路過
雞捲看起來好好吃喔!
哈哈哈~口水都流一地了XD
歡迎歡迎一起享用!
好像賣的喔 真厲害
我吃過外面的是長長的一條呢
謝謝讚美喔..
厚..VIVI.偶在猜這是誰.你怎麼沒登入阿..
害偶不知道怎麼打字.
那落落長的英文對偶這歐巴上是一大考驗阿..
偶還點回去再來回覆.怕不是你..>"<.
那外面賣的.
是把豆皮再對半(1切2).捲小條直接吃.
或是捲瘦些.偶是大胖子.所以胖胖的..
哈囉!
我是路過的唷!
你的菜看起來都好像很好吃ㄝ
看的我都肚子餓了
近來幫妳留留言!
祝你人氣大增!
有空也去我家逛逛..流留言ㄅ!
歡迎歡迎!
嘿！
路過簽到！
掰掰！！！
掰掰.祝你幸福!
原來是這樣子做的
不過看一遍應該學不起來
有常在下廚的應該比較容易上手吧
好好吃喔
謝謝捧場喔!
好想吃一口喔!!
很會煮ㄝ
妹妹阿.你總算有時間了.
知道你粉忙.加油加油!
我要訂貨啦~提供雞捲訂購啦~
妞.沒問題.交出住址來.
我超愛吃雞捲的,一定要學起來,自己做的料好實在
謝啦!
對阿.經濟實惠.最愛看人留言要學起來做給家人吃.
超感動的.這樣偶就沒浪費時間拍照打字了!
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比外面賣的衛生又營養^^b
而且看材料就知道一定賀夾的啦~
給小漫:
對阿.就是賀夾!
對你的讚美偶照單全收喔.然後學"一簾幽夢的紫菱"飄飄然起來.
開心的歐巴上筱彤
似乎還不錯呢^^學到摟^^
恭喜你.賺到了!
哇~~看ㄌ肚子又餓ㄌ！真是好吃的樣子
【身邊有想要減重、增重或尋找健康的朋友嗎？免費試用包歡迎索取～】
你說偶嗎??
可偶的名言是:吃飽在減肥!唉唷!
歡迎你
看起來好ㄐㄋㄟ~~~學學學~~~路過~~XD
歡迎!
吼~還用問嗎^_^
一定很多人想學.....
給瑪麻:
奇怪呢.這古早味原來也這麼多人喜愛阿..
偶.被一堆陌生人嚇壞了.
她們怎麼知道這裡阿..>"<
ㄟ這好吃 週末來包包看 不過是小份量滴^^
阿紫~*
減半嘟嘟好喔.換偶去你家吃.
給你些動力.加油!
看起來金黃酥香.這是一定要學的.
可荸薺我不愛吃ㄋ.能用什麼代替啊?
魚漿適合用哪種?
不愛荸薺可用豆薯替代."豆仔薯"
魚漿偶是用旗魚漿要買好的.沒有蒜味的.
通常不新鮮的魚做的魚漿都會加入蒜泥去腥.
記的不管任何用途.買魚漿就是不能有蒜味的.
筱彤姐，
這雞捲也霞到我了，但要買好吃的豆皮不好買，
謝謝好詳細的做法，其實跟朋友一起做過，
但我只顧著吃．．．
那一定超好吃的.你才會顧著吃阿..
真材實料的雞捲看起來就超好吃的！
學起來.學起來^^謝謝！
包包
哇.被多才多藝的包包讚美.
大屁屁要翹起來囉..~.~
自己做的雞捲很好吃耶!!
之前在學校也有自己做過,那時是用肉條來做
做出來更有口感很好吃呢
^^
思微
對阿.肉條更棒.可偶偷懶..嘿嘿嘿.
偶有寫喔.自己承認是懶人彤.
雞捲不是包雞肉喔...那我買的也是包豬肉嗎?
雞捲不一定包雞肉.應該說外面賣的都不是包雞肉.
之所以稱為雞捲.是因為古時候吃食不易..
農家把剩餘的菜料.雞架邊邊的肉屑加點麵糊用豆皮.豬網膜捲起炸過.
取個好聽的名子.就叫雞捲..
現在可講究了.哪有用剩菜剩飯阿..
都麻買新品製作...
太棒了～～
我很愛吃臺灣的雞捲
看了那么清楚的步驟圖
一定要學起來
謝謝！！！
對你有幫助真是太好了.歡迎你喔!
台灣豆皮是鹹的?!我不知道ㄝ!
雞捲炸的真的比較香ㄟ~
對阿.豆皮為了不讓它變質.延長保存期限.粉鹹的.
你嘛太強了吧..這..我想試很久了...都沒試耶..ㄏㄏ..
CL.偶快嚇屬了.帶小豬上課回來.登入網誌
怎麼一堆不認識的人阿..
俺路過地:)
加油喔!
祝你人氣更旺旺旺>ˇ<
拜託!也要去我那逛逛唷!:)
歡迎歡迎!
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唔...看完後又餓了
好好吃的樣子
食譜我就收下囉^^
希望對你有幫助!
好好吃的感覺>"<
還不錯吃唷!
嗨嗨ˇ
路過!!
有空到我家逛逛歐*//
歡迎!
解釋的真詳細真的是受益良多,在你這邊可以學到好多料理真好
這個不錯吃喔!
唉唷.偶這兒都是家常菜.
不然就是跟老祖母.媽咪學的東西.東湊西湊的.沒什麼啦!
我餓了 呵呵
路過啊
嘿嘿 學到一門 手藝啊
歡迎你喔.
肚子餓了!!
一大盤慢慢吃喔!
好好吃的感覺 ! 我不知不覺餓了辣 XDD~
^^
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好吃的雞捲，很詳細的做法與解說
趕快去買材料，要來去做囉
謝謝筱彤姐的分享
玩具熊
玩具熊你換圖了.這圖看起來好清爽喔.
不錯吃喔.試試看.
真的耶..是什麼情形啊??哈哈..
偶不知道阿.都不會打字了..
本來以為這裡就是咱們這掛愛家愛廚房的女人的天下.
今天粉奇怪.一定有病毒...
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^^a 好厲害喔!!!
哪天可否傳授著一兩招呢....
我一定很願意跟你
學習~
@@..謝謝你的讚美.偶這鄉下老太婆沒什麼功夫的
只會玩.歡迎來玩玩!
我是路人 但我現在好餓
看到這東西 口水快留下來了 wu
歡迎你路人!
哇～自己包ㄉ真材食料耶！
餡料顏色也配ㄉ很美
還加我喜歡ㄉ香菜
可是看妳做好像都很簡單
自己想要做卻覺ㄉ步驟好像很多ㄋㄟ
慈
給慈:
不會繁複的.粉簡單.不要被這麼多照片嚇到..
下次偶會拍少些.就開始和完成兩張 ~.~
材料款款好.馬上就可以動手囉!
老實講.這種包覆一堆有的沒的食材還是自己做最安心.
不然都不知道它裡面會出現什麼東東.隱藏什麼西西呢!
一起加油~~~~~!!!
謝謝!早安唷!
真希望我也會自己做..看起來真的太好吃了!!
-參觀-
^^...
謝謝讚美喔!
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好棒的料理,平常我是不做"炸"的料理,看了妳的才知,也能用蒸的
再煎就可以了.這樣我就可以嚐試做這道愛吃又不敢碰的料理了.
妳做的好棒,看了令人口水直流呢
用蒸的吃原味也是不錯的喔!
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我是你家的潛水員啦
沒事都會晃一下的
看了你和CL的留言
笑死了
真的好多陌生人【男生】
你家雞捲就是病毒～哈哈～
再偶們那年代.倪匡的衛斯理最有名.
偶兒子的年代.就屬名偵探柯南..
妳你你.是現代科技防毒專家.
抓到病毒..原來是炸雞捲...
太好了.偶把它吃光光.病毒就消化掉了.
祝福你健康幸福!
筱彤
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好吃. 好吃. 我最喜歡吃雞捲了. 台北永樂市場旁有一家專賣雞捲的. 非
常好吃. 妳做的看起來跟它的很像(妳的比較大隻.有料). 我媽媽的做法是
已經簡化很多. 很久很久以前曾經自己做來吃過. 但鄉下地方魚漿只有冷
凍的. 豆皮還不知道有沒有賣. 很喜歡妳用蒸的方法. 等那一年那一天有
機會再來試試看妳的方法. 要趕快去看別人的格子了. 因為被這雞捲暇的
凍不了啦! 胖貓
p.s. 洋蔥是不是要先炒過? (相片看起來好像過油過) 謝謝妳分響這麼好
吃的臺灣到地小吃.
洋蔥先炒過.放涼.這樣比較香甜.
用蒸的也不錯吃喔.反正自己做的就是吃原汁原味.
不比外頭的.外頭的調味料一大堆.其實更香更美味.
可吃多了.舌頭會怪怪的喔!