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今天快要熱壞嚕.
..因為上個月買的腰果.一直沒處理.本來要做蜜汁腰果的.實在沒力氣嚕.. 就直接給他油炸..."香酥腰果".. 
因為要油炸腰果.擇日不如撞日.就乾脆把要油炸的東西通通炸好..
炸好芋頭.先冰在冰箱冷凍庫.改天做佛跳牆. 中華百頁豆腐.獅子頭.雀巢依序炸好...
嘿嘿....這郭獅子頭阿.外酥內軟.實在不錯吃...^^
這是傳統小吃班 林性津老師 教ㄉ..
吃過ㄉ都說讚...-.-*
材料:
1斤絞肉. 蛋1粒. 水半杯. 麵粉2大湯匙滿滿ㄉ. 鹽 味素 少許
做法:
1.絞肉請商家幫忙 絞2次 回家後先+鹽拌勻.再加一顆蛋拌勻.再+水半杯.攪拌到水完全融入肉裡面.加味素.再加入麵粉(喝湯ㄉ湯匙2大匙滿滿ㄉ)拌勻.
2.做法1.攪拌ㄉ時候.必須同一方向.全部拌勻後.摔打幾下...
3.鍋入油.中火油熱約170度.絞肉餡像做丸子的方式.慢慢由手指虎口擠出雞蛋大小..另一手沾濕.接起大丸子.放入油鍋.炸成金黃色
沙鍋...呵呵 不對拉..牛頭鍋獅子頭..^^ 這個簡單..跟毛媽媽學一次就記下來嚕.
材料:
a.蝦米.扁魚.洋蔥.香菇.高麗菜(山東白菜).獅子頭.
b.玉米.香菇.美白菇.紅蘿蔔.百頁豆腐.金針.鴻喜菇.(木耳.豆皮.)
c.芹菜末3支.青蒜片2支
調味:鹽.味素.香油.白胡椒粉
做法:
1.鍋入1匙油炒香蝦米.扁魚.香菇.再放入高麗菜.獅子頭.玉米.紅蘿蔔.續放入水淹過食材.燉煮10分鐘.
2.再依序放入材料b.煮滾2分鐘後.加入芹菜.青蒜.調味料即可..
3.傳統的沙鍋獅子頭會加入醬油著色.糖增加甜度.甚至加入沙察醬提味.偶做的這個是原味的.喜歡火鍋料的朋友也可以自行加入.因為平時吃的有點油膩.所以煮大鍋菜.偶都偏重青菜類.強迫家裡的人吃吃青菜..呵呵....
簡單的說就是強迫中獎拉..不吃..拉倒...^^
雀巢黑胡椒牛肉
好久就想炸雀巢..每次都想想算嚕.那一大鍋油.真的不知道怎麼處理..>"<..這次嘟嘟好一次全炸好..
材料:雪花牛肉400g 青椒 紅甜椒 黃甜椒 洋蔥 蒜頭
調味:
a.米酒1小匙.黑胡椒粒少許.李錦記舊庄蠔油1大匙.玉米粉少許.
b.米酒1大匙.黑胡椒粒少許.李錦記舊庄蠔油2大匙.冰糖1大匙.鹽.味素少許.
做法:
1.雪花牛肉切1-2公分小塊.拌勻調味a.醃20分鐘.再過油備用.
2.青椒.紅椒.黃椒.洋蔥都切片.蒜頭切末.
3.鍋入油1大匙.先入蒜末.洋蔥炒香.再入青椒甜椒.續放入牛肉.加上調味b.拌勻起鍋放入雀巢...
忘ㄌ說雀巢怎麼做ㄉ..
1.芋頭中小型一顆 .去皮切絲.加上一大匙低筋麵粉.一大匙太白粉.拌勻
2.油鍋熱油170度左右.
3.中型濾網入油鍋沾滿油.再放上拌勻的芋頭絲.擺放均勻.再拿起小型的濾網一樣入油鍋沾滿油.再壓在芋頭絲上面
按緊.等定型放開小型濾網.把芋頭炸成金黃色即可..
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