笨傢伙-筱彤的避風港

 
昨天回北港.過ㄌ北港大橋往南港ㄉ方向.有一間哈里咖啡食品材料行.看ㄌN次.美麗ㄉ杯子.老想下車ㄑ參觀.可一個人.提不起勁..昨天和同學一起煮牛肉麵.她陪我回家.兩個女人..當然ㄑ敗家...^^
那個三能ㄉ蛋糕刀.就是在哈里買ㄉ.還買嚕保鮮盒.5.2公升一個就要300元.再買椰漿.在特價..可以用來煮咖哩雞和椰奶糕...亂買一通.又花ㄌ一張小朋友...結果...美麗ㄉ杯子.一個也沒買..>"<
早上ㄑ嘉義買牛肉.哈哈被昨天ㄉ牛肉湯吸引ㄌ.自己開車跑ㄑ買...同學又打電話來..說...昨天ㄉ蛋糕捲好好吃唷..問我有事情ㄇ..沒事ㄉ話ㄊ要找人一起來我家....好ㄅ..就給ㄊ肥死算ㄌ...
做ㄌ2盤巧克力蛋糕.總共捲ㄌ4條蛋糕捲.昨天買ㄉ三能蛋糕刀就給ㄊ派上用場嚕..粉好切...^^
還打ㄌ4盤ㄉ水果酥皮.冰冰箱給ㄊ鬆弛.準備要做4種口味ㄉ水果酥.前幾天拜託CL買ㄉ芒果餡.CL感恩喔..還有我做ㄉ芋頭餡.冰箱ㄉ椰果鳳梨餡.烏豆沙松子餡..嘟嘟好4種.做好要寄給我親愛ㄉ哥哥
這次ㄉ巧克力蛋糕捲.捲對面嚕...MM 好看多嚕..ㄏㄏ...謝謝各位網友ㄉ圖片唷...給我增進不少知識...

胖師父的 香濃巧克力蛋糕
材料:
a.蛋黃6個.細砂糖50g.鹽2g.沙拉油75g.低筋麵粉100g.鮮奶75g.可可粉30-35g(原食譜20g)
b.蛋白6個.細砂糖100g
做法:
1.鮮奶煮沸加入可可粉拌勻.待涼.烤箱預熱180/180度.
2.蛋黃6個+細砂糖50g+鹽2g攪拌至糖溶化再加入沙拉油75g打勻.續加入1.拌勻.最後加入過篩的低粉.輕輕拌勻.
3.蛋白+細砂糖100g(糖分3次加入)打到硬性發泡.
4.取1/3打好ㄉ蛋白拌入 2.輕輕拌勻.再把其餘ㄉ蛋白分2次放入用刮板輕輕ㄉ拌勻..
5.裝入模型.輕敲一下敲出氣泡.入烤箱中層.8吋模型160/160度烤35-40分鐘.出爐稍涼灑防潮糖粉..用8吋模型做過一次粉滿.

PS.
我是放入Dr.Goods專用半盤烤箱42.5*30.8*3.5公分.底部舖白報紙.預熱180/180度放中層.先烤5-8分鐘.
改150/150再烤12分鐘.
烤好馬上取出重敲一下.拉出烤盤紙.放層架.等涼後.撕掉底紙放在白報紙(保鮮模)上..
用蛋糕刀在表面劃幾刀.接近自己ㄉ地方劃距離近些..刷上福汎巧克力抹醬.
用桿麵棍.往自己的方向捲回白報紙(保鮮模).蛋糕往前捲好.最後面壓一下.
用白報紙(保鮮模)包好定型15分左右就可以切片品嘗ㄌ..
想不懂ㄉ是.這個蛋糕.沒放任何ㄉ泡打粉.塔塔粉.竟然一樣粉好吃.還打ㄉ起來..
對於一個烘培新手..還搞不太清楚這到底是怎麼一回事...>"<沒辦法.
剛剛在學烘培...抹醬有就好..等我再多學點.再來學巫婆.CL..小米....自己做抹醬..