close
醉雞...酒味好香好濃..可惜毛家的小朋友不捧場..>"<
呵呵... ...未滿18歲果然對花雕紹興酒不習慣....^^
醉雞
材料:去骨雞腿6隻 當歸2片 枸杞2湯匙 紅棗6顆 紹興酒1瓶 冰塊水
調味料:鹽.味精或是糖..
做法:
1.去骨雞腿洗淨捲成圓柱體用粽繩綁緊.川燙後抹上鹽+米酒.放入蒸籠蒸約40分鐘至熟.取出雞腿浸泡冰塊水至涼.撈出
2.將蒸出的雞湯+1瓶紹興酒(約1:1的比例)+當歸+枸杞+紅棗+鹽2大匙+味精1/4小匙+二砂糖1大匙...是為浸汁..偶用半瓶紹興酒
3.放涼的雞腿放入浸汁中浸泡.約2小時後.放入冰箱冷藏2天即可切片食用.
這是滷雞胗..用昨天滷港式油雞剩下的滷水滷的..一樣好香好好吃...^^
全站熱搜
留言列表
