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北港鴨肉羹..不錯吃唷呵呵 
味啥咪叫做 北港鴨肉羹..因為挖西北港人阿...煮出來的鴨肉羹.當然就叫做"北港鴨肉羹"
材料:去骨鴨肉半隻 洋蔥1顆 蒜頭10粒 青蔥2支 辣椒1-2根 筍小1支 紅蘿蔔絲少許 香菜 太白粉水
調味料:米酒 工研烏醋 醬油 冰糖 鹽 味素 香油
做法:
1.鴨肉逆絲切薄片.醃醬油.米酒.20分鐘.下鍋前再拌入太白粉1匙.用熱鍋冷油法泡熟鴨肉撈出備用.
2.蒜頭切末.洋蔥切絲.青蔥切段.辣椒切斜片.筍切細絲先加水煮30-50分鐘.鴨骨架川燙後再加水熬高湯.
3.鍋入油炒香蒜末.洋蔥.蔥白.辣椒.加高湯.筍絲.紅蘿蔔絲.煮滾入鴨肉.加醬油調色.入米酒.鹽.冰糖.味精.
勾芡後再加黑醋.香油.白胡椒粉.香菜
這群小朋友都不吃辣的.所以偶都沒加辣椒...>"
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