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星期五載婆婆回家的時候.婆婆說.好久沒吃我做的蛋糕了.
想想也對.打從月初腰痛就不太做點心.好像只烤了兩個12兩的巧克力蛋糕土司.
而且烤好當天夜裡就被孩子們吃光光.根本沒辦法給婆婆送過去.
回到家後.跟大頭閒聊.
大頭說.前幾天奶奶告訴他.如果媽媽烤蛋糕就幫奶奶送過來.
>"<天阿.我都不知道公婆這麼喜歡吃蛋糕.
以前過生日的時候.買的蛋糕.也沒見她們愛吃過.
所以.週末下午我就烤了兩個波士頓派.陪小毛去上課回來晚了.沒辦法填餡..>"<
今天一早.馬上打鮮奶油.然後又不知道要加多少的糖下去打發.只好抹上藍莓餡.
結果.出奇意外的好吃.酸酸甜甜的藍莓餡搭上冰冰涼涼的鮮奶油.越吃越刷嘴.
連不吃蛋糕的老公.看我們一人一口越吃越順口.也忍不住拿起來品嘗.
賀夾....
哇..這兩個8吋派盤買的真是值回票價...
PS.
其實這個派.鮮奶油還沒冰涼就切了.切面醜醜的.
如果冰透了再切.就更好看嚕..
感謝妃娟姐的配方.
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/11446058
原配方是9吋斜邊派盤2個.我的烤箱最多只能烤8吋兩個.
所以稍稍修改一下.
8吋波士頓派2個 三能斜邊派盤8吋兩個
A
蛋黃5個
細砂糖25g
B
鮮奶60g
沙拉油60g
C
低粉130g
D
蛋白5個
細砂糖110g
E
動物鮮奶油250g
細砂糖 適量
藍莓餡 適量
1.A打勻+B拌勻+C拌勻
2.D蛋白打起泡後分2次加入糖打到9分發.
3.蛋白分2次加入 1.拌合後倒入派盤中抹平.輕敲一下入烤箱
4.烤箱預熱170-170烤10分鐘.改150-170續烤25分鐘.
5.出爐放涼從邊邊輕撥脫模.橫切兩刀.
6.動物鮮奶油打9分發.抹上兩層.中間層加入藍莓餡.
中心內餡要推厚些.如小山丘狀.最後蓋上表層蛋糕...
因為自己吃.表面就不灑糖粉裝飾了
剛剛烤好正在納涼的蛋糕體.這樣直接放涼的方式表面中間有時會有點縮.
用倒扣架就完全不會.
抹上內餡的波士頓派.
一邊抹餡.一邊還沒抹餡.
切開剖面.對了.妃娟姐有提醒.動鮮的穩定性不如植物性鮮奶油.所以請盡快吃完..
可我家一天就吃光光了..
來聊聊這個倒扣架.一個26元.這兩個蛋糕體是一起烤的.烤好出爐高度完全一樣.
左邊的用倒扣架倒扣放涼.再翻回來準備脫模.右邊的直接放網架上放涼.
有沒有發現...放網架的中間部分凹進去了...
這個凸凸的.跟剛烤出爐完全一樣..
這個中間就扁了..
來唷..奶油大放送.....150g鮮奶油.打出這麼多奶油...
偶不是故意的.就打過頭了咩!
這是用動物鮮奶油打的.
其實.打出油水分離的奶油+牛奶.
都是可以用ㄉ.用法呢?
呵呵.就照著牛奶和奶油本來的用途阿.
牛奶可以做奶酪.烤蛋糕.布丁.
奶油..更簡單ㄌ.就是奶油咩!
~!~
脫模刀.
8吋派盤.它是淺盤.偶用原子筆來比較它的高度
這是三能8吋派盤的編號
回應
啊..能得老人家、小孩歡欣的蛋糕,怎累也要「撩」下去的啦！
包包:
謝謝你的誇獎.我還要努力才跟的上你的腳步阿.
gracelee0708:
對阿.有能要捧場.就要偷笑了..哈哈
筱彤
給悄悄話:
你好.抱歉出去玩了兩天.讓你久等了.
派盤沒有塗油抹粉也沒有舖紙.直接放入拌合的麵湖進烤箱.
烤好重敲一下倒扣脫模.
脫模時可以從邊邊慢慢往內扣
也可以直接拿脫模刀邊邊繞一圈.再斜斜的扣出.這方法粉好脫模的.
不用擔心喔!
筱彤
我動手做了
而且十分美味
謝謝分享
Joey
給joey:
粉高興你喜歡這簡單的波士頓派.
筱彤
從joey家來玩滴
你的派作的真美^^
敏
給敏你好:
謝謝你的讚美唷!
其實這個派.鮮奶油還沒冰涼就切了.切面醜醜的.
如果冰透了再切.就更好看嚕..
歡迎你常來玩.
筱彤
您好，很想做做看，奶油內餡的部分用植物性奶油可以嗎?又點不太懂，
這樣的配方是一個8吋的派盤的份量嗎?是不是指烤一個蛋糕體後橫切，
抹上鮮奶油，還是烤兩個8吋蛋糕體疊在一起呢?拍謝問這麼奇怪的問
題，先跟你說謝謝!!
hi..你還是忘了留大名資料.呵呵
上面那個波士頓派配方是兩個8吋派盤.
兩個烤好後.每個派單獨橫切成3片再抹鮮奶油.
植物鮮奶油也是可以當內餡使用.而且更容易打發穩定.
可它不是自然的食物.所以一般我都是用動鮮..
筱彤
謝謝你ㄉ回應喔
這ㄍ看起來好好吃 度子俄ㄌ 呵呵
好棒喔
tinker1007
於 October 8, 2007 11:47 PM 回應 | 來源: 61.57.135.216 | |
於 October 8, 2007 11:47 PM 回應 | 來源: 61.57.135.216 | | 
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