笨傢伙-筱彤的避風港

煮晚餐時候下的麵糰.用的是CL的湯種土司12兩配方.加上8吋巧克力蛋糕.
嘟嘟好放入兩個12兩的土司模型.
然後進烤箱之後.才發覺...忘了舖紙..>"<
邊烤邊擔心......等出爐之後..找了大頭祐下樓.他看了看說.媽媽不用擔心看我的.
就拿起挖ㄟ脫模刀.前後左右4邊刮一刮.然後拿給我.要我脫看看..
拿起土司模.晃一晃.往前一倒...嘿嘿嘿..屬大頭真有你的..
本來以為要挖著吃了說...三能不沾土司模還不錯用.不過下次還是要記的舖紙.
免得心驚膽跳的.真是傷腦筋...."<


湯種土司(12兩1條)
材料:
高筋麵粉200克.湯種預拌粉50克..四方鮮奶160克..速發酵母3克..鹽2克..2號砂糖45-50克(不喜甜者要減少).奶粉1大匙..安佳奶油50克..

作法:
1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜..基本發酵至兩倍大..
2. 取出分割每個135克共4個..滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分..
3. 鬆弛完畢後..桿捲兩次放入兩個12兩吐司模中...做最後發酵...
4.發酵20分鐘之後準備蛋糕糊..預熱烤箱180/180

巧克力蛋糕
材料         8吋一個                                  
雞蛋         4個   (蛋白 蛋黃分開)            
砂糖       100g  ( 70g   30g  )                
鹽             2g                                            
低筋麵粉  80g                                      
沙拉油     60g                                      
鮮奶         70g                                      
巧克力粉 30g                                        
做法
1.  鮮奶煮沸加入巧克力粉 拌勻  待涼
2.  蛋黃+鹽+糖30g 攪拌至糖半溶化 即不過度攪拌慢慢加入油 .  再加入鮮奶巧克力 . 續拌入過篩2次的低筋麵粉輕輕拌勻 .
3.  蛋白加入糖70g  打至硬性發泡(糖分3次加入)
4.  蛋白分次拌入2. 輕輕拌勻敲出氣泡.  平均裝入烤模約7.8分滿
5.  放入烤箱180/180烤10分鐘表面結皮.拿刀子中間切劃一線.
     改150/180續烤30分鐘即可..
6. 烘烤完畢後立刻扣出待涼...




這是土司蛋糕ㄉ側邊.第一次作品...請多包含....
發覺.我桿捲像土司的方法是錯誤的.不像麵包店賣的>"<
應該桿成兩條長條麵糰與模型同長度.再一起放入模型中.
烤好切開的土司.才像麵包店賣的有山峰狀..
哈哈..下次知道了..^^

昨晚老公和小兒子鯨魚就吃了半條.剩下的半條特意放在女兒的電腦前.
附上刀子.心想女兒半夜睡醒起來讀書.肚子餓餓可以充飢.一早起床準備鯨魚的早餐
發現.土司蛋糕又少了1/4.嘿黑...女兒準備考試太辛苦了.
現在開始媽媽要勤勞點.天天做宵夜點心.讓女兒知道.不要怕累喔.
媽媽陪著你.一起加油!