close
星期日跟朋友一起做的水煎包.朋友看到我相機的豬肉餡餅.說星期日放假到我家來.
一起做餡餅.想說.老公比較喜歡水煎包.那就兩樣都做吧!
假日午餐就有著落了...^^
材料:
1.中粉600g 水380g 酵母冬天9g 夏天6g
2.絞肉600g 高麗菜600g 韭菜300g 紅蔥酥.蝦皮.芹菜末.紅蘿蔔小丁適量
調味:
白胡椒粉.香油.味之素.薑汁.鹽適量
做法:
1.酵母加水溶解拌入麵粉揉成團.發酵1小時皮才好吃又好包.
2.高麗菜洗淨切碎加少許鹽略醃擠去水分.韭菜切細備用.
3.豬絞肉加入調味料拌勻.再加入其他材料.
4.麵團分割24小塊.桿薄包入餡料(通常我也會把餡料大略分4份.每份做6粒.才不會有剩餘的餡料)
5.排入平底鍋.用中火略煎.加入麵粉水約包子的1/3高度煎8分鐘.先小火後大火煎洽.
6.麵粉水:低粉3%+水97%
全站熱搜
留言列表
