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這次記的照相了.做土司我算門外漢.還在努力學習中.可CL的這個配方失敗率是0.
做了3次都成功.呵呵.偶的標準粉低ㄉ.像這次出角一樣算成功..哈哈好吃就好..^^
這次土司出爐剛好小朋友回家.2條土司吃的剩下一點點.太有成就感了..CC
下午阿.跟朋友約好要做提拉米蘇.昨天烤嚕兩個抹茶蛋糕.今早又烤了兩個巧克力蛋糕.
等朋友中午來的時候.做了3個8吋提拉米蘇..然後又下ㄌ土司麵團.還烤嚕核桃咖啡餅乾.
有麵包機真好.秤好材料.等第一次發酵好.再桿捲.入微波爐二次發酵.就等著烤...輕鬆方便.
CL的配方:
湯種土司(12兩1條).偶做兩條2倍量
材料:
高筋麵粉200克.湯種預拌粉50克..光泉鮮奶160克..速發酵母3克..
鹽2克..2號砂糖35克.奶粉1大匙..安佳奶油50克..
作法:
1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜..基本發酵至兩倍大..
2. 取出分割每個150克共3個..滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分..
3. 鬆弛完畢後..桿捲兩次放入吐司模中...做最後發酵...
4. 烤箱預熱165度..最後發酵至9分滿..烘烤35分即可..
5. 烘烤完畢後立刻扣出待涼...
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