笨傢伙-筱彤的避風港

這是前天跟媽媽一起做的醬醃白蘿蔔.配稀飯粉對胃唷..^^
醬醃白蘿蔔
材料:白蘿蔔 10斤
調味料:醬油.米酒.香油.工研白醋或糯米醋各一碗,鹽350g.糖12兩
做法:
1.先將白蘿蔔洗淨.然後切小塊.不要去皮.再將鹽倒入白蘿蔔拌勻.醃軟.
再將10斤ㄉ白蘿蔔用大石頭壓到剩下4-5斤.時間大約1天半到2天,
然後將醬油.香油.米酒.糖.醋放入白蘿蔔拌一拌拉拉ㄟ.隔天就能食用ㄌ
2.白蘿蔔要選嫩ㄉ.冬天ㄉ白蘿蔔較好吃.夏天要用進口的細長形白蘿蔔
3.將醬油.米酒.香油.二砂糖.煮滾放涼.再放入糯米醋.加入壓過的白蘿蔔.拉拉ㄟ.隔天就可以食用.
做法 3.的方法比較香….





今天的晚餐...
哈哈發現沒..實在受不了油飯的誘惑.回到家裡.哇又煮嚕一大鍋的油飯.
這次的煮法不一樣.
1.米洗淨跟水以米1杯對水0.7杯的比例.浸泡30分鐘到一小時.再入電鍋蒸熟.
2.取出來和炒香的醬料拌勻.醬料裡面我多添加嚕白胡椒粉.
實驗結果.發現用蒸籠蒸的油飯特別的香Q..
電鍋煮的會有高低粒(台語).就是上層比較乾.底層比較濕.要拌一拌再悶10分鐘.均衡一下...
剩下的3隻紅蟳本來我是要煮 奶油焗螃蟹 可回到北港.啥咪都缺..連烤箱也沒有...>"<
只好直接加酒放進電鍋蒸熟....