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前兩天回北港跟媽媽一起看電視.東森購物台ㄅ..鍋寶X釜電子鍋.阿芳老師在教如何利用電子鍋做美食.ㄊ用一個電子鍋蒸油飯.另一個蒸螃蟹.再組合起來.爸爸說看起來不錯吃.呵呵...剛好手邊有食譜. 今天一大早.開車到嘉義東市場.買ㄌ5隻紅蟳.之所以到東市場買.是因為毛媽媽每次都帶我ㄑ那裡.那個老闆粉不錯.會幫我挑...信用保證ㄉ唷...
出門前就把長糯米放袋子泡水.香菇也泡水.去買嚕紅蟳.回到北港的家剛好2個小時.
材料:
長糯米5杯 梅花肉300g 香菇15朵 蝦米3大匙 油蔥酥3大匙 紅蟳2隻
調味:
a.米酒1大匙 蠔油2大匙 太白粉1/2小匙
b.米酒1大匙 醬油3-4大匙 味素1小匙 鹽1/4小匙
做法:
1.糯米泡水2小時.香菇泡軟切絲.蝦米洗淨.油蔥酥是之前就炸好ㄉ.梅花肉切絲醃調味 a.紅蟳洗淨醃蔥薑酒汁.
2.鍋入油2大匙加蝦米.香菇炒香.淋入米酒少許.再下豬肉絲炒到白色..加入醬油3-4大匙.鹽1/4小匙.味精1小匙.油蔥酥拌勻.加入糯米再次拌勻.
3.放入舖上蒸布已煮滾的蒸籠內.上面放上紅蟳.大火蒸30-40分鐘...
哈哈..煮好ㄌ才想到...忘ㄌ買魷魚和香菜...^^
另一種做法是把醃好ㄉ梅花肉.先過油.把肉過熟.炒香蝦米香菇豬肉絲.魷魚..等油飯和螃蟹蒸好.拿起螃蟹.糯米飯和炒好ㄉ料拌勻.留少許豬肉舖糯米飯上面.再放上螃蟹.續蒸10分鐘.....
油飯粉香粉Q非常的好吃唷...爸爸讚不絕口..說比外燴師傅煮ㄉ還好吃......
就跟老爸說:那我再學學.以後失業可以ㄑ做外燴..
老爸:ㄋ一定會虧錢
笨女兒:那有這種老爸.剛說要ㄑ做外燴.就說我賺不了摳摳...>"<
老爸:光是看擺在油飯上面的紅蟳.你還賺的了錢ㄇ...??
說的也是.哇用的蒸籠是直徑30公分的.放上2隻螃蟹剛好滿滿ㄉ.給老爸吃的.不計成本的啦..^^
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