人蔘雞湯+清蒸紅潮魚 @ 笨傢伙-筱彤的避風港

吃晚餐嚕喔...

早上去市場的時候.發現今天有紅潮魚.爺爺剛剛出院.
他又超級喜歡吃紅潮魚的.就給ㄊ買嚕2隻.
中午我們吃愛心鵝肉麵的時候.煮嚕紅潮魚薑絲湯給爺爺吃.
另外一隻.ㄏㄏ就是我們ㄉ晚餐..

材料:紅潮魚1隻薑絲蔥
調味:鹽米酒香油
做法:
1.魚洗淨.尤其是魚周圍的地方.魚販因為繁忙.不可能全部幫我們清理乾淨.回家亨煮前.要小心ㄉ把剩餘的魚鱗去除掉.
對剖.盤子底部放少許薑絲.再放下魚.淋入米酒.鹽.香油放入蒸籠蒸8分鐘.
2.蔥切絲.香菜少許.起鍋前放入蒸籠內.再悶1分鐘.就可以上桌嚕
3.也可以鍋入香油燒熱.蔥絲.香菜放入蒸好的魚上.淋上燒熱的香油.

中午的時候.問太陽.媽媽送來了一隻土雞.晚上我們來吃吃韓式人蔘雞湯好ㄇ.?
上次ㄑ首烏爾吃嚕銅盤烤肉火鍋+炭烤..不錯吃.服務人員非常的熱心.跟太陽約好.中秋烤肉直接ㄑ首烏爾免ㄉ每次準備食材數量大.吃不完.又ㄎ一ㄥˊ嚕好幾天
還要收拾殘局.今天就想.煮雞湯.上網ㄑ找ㄌ韓式人蔘雞湯的食譜.....
哈哈..知道太陽說啥咪ㄇ...ㄊ...還是喜歡傳統ㄉ人蔘雞湯...哇哈哈中ㄌ我ㄉ毒嚕...

人蔘雞湯
材料:土雞1隻人蔘鬚1把枸杞2大匙紅棗10顆薑片5片
調味:米酒半杯鹽
做法:
1.土雞洗淨川燙.放入牛頭牌原味鍋.
2.米酒一杯.人蔘鬚.枸杞.紅棗.一起放入鍋內.加滿水淹過雞肉.
3.蓋上鍋蓋.留一半的氣孔.大火煮滾.改小火悶煮30分鐘.加入少許鹽提味.熄火.再悶10分鐘.

今天來聊聊炒高麗菜.通常毛媽媽炒青菜除ㄌ少數像菜豆.四季豆.涵水量少ㄉ青菜.會加入少許水.一起拌炒.
大部分的蔬菜.都直接炒熟.
材料:高麗菜.紅蘿蔔.生香菇.蒜頭(可放可不放.有時會加蝦米)
調味:鹽味素
做法:
1.鍋入油.加上鹽.與高麗菜.紅蘿蔔.生香菇.稍拌.蓋上鍋蓋.改小火.悶煮3-5分鐘.
2.少年家吃.悶3分鐘可.爺爺吃就要悶5分鐘嚕.
3.打開鍋蓋.會發現.出現湯汁嚕.加上味精提鮮.拌勻.就可以嚕.

那個高麗菜原汁湯.小朋友都直接加入米飯中...