笨傢伙-筱彤的避風港

A.提拉米蘇醬  (醬的配方參考楊桃香濃咖啡館甜點那本書)
    吉利丁片                   6片

全蛋                          3個

細砂糖               135公克 (150g)

馬士卡邦起士   500公克

打發鮮奶油       500公克

咖啡酒                 60公克 

B.巧克力蛋糕體
材料         8吋一個         8吋兩個 
蛋黃             4個                  8粒   
砂糖             30g                  60g   
鹽                   2g                    4g 
低筋麵粉      80g                160g 
沙拉油          60g                120g 
鮮奶              70g                140g 
巧克力粉      25g                  50g    

蛋白             4粒                 8粒
細砂            70g                 140g              

做法 
1.  鮮奶煮沸加入巧克力粉 拌勻 .
2.  蛋黃+鹽+糖 攪拌至糖半溶化 即不過度攪拌慢慢加入油 .  
     再加入鮮奶巧克力 . 續拌入過篩2次的低筋麵粉輕輕拌勻 .
3.  蛋白加入糖  打至硬性發泡(糖分2次加入) 
4.  蛋白分次拌入2. 輕輕拌勻裝入烤模 敲出氣泡 入烤箱160度C 烤40分鐘 .

我的烤箱170/150烤15分鐘-->150/150續烤20-25分鐘.
烤熟後.出爐重敲一下.倒扣放涼再脫膜.

這配方的量用的模型:
1.兩個八吋戚風蛋糕.
2.半盤平盤烤盤.嘟嘟好可以捲蛋糕捲.
3.一個八吋蛋糕+兩個六吋蛋糕.

這次用ㄉ是模型3.烤好後把八吋蛋糕一切為二.做兩個一層提拉米蘇
另外那兩個六吋蛋糕.每個切三片.共六片.剛好做成三個兩層的提拉米蘇.
組合好的提拉米蘇.先放冰箱冷藏凍硬.脫膜後再灑上防潮巧克力粉即可.
偶沒抹酒糖液.因為孩子們不喜歡.
她們喜歡清清爽爽的口感!
               

今天帶小豬上課.順道給女兒們送水果.
猴子寶貝說.
提拉米蘇粉好吃.好清爽.比午餐好吃.也比午餐的點心棒!
小迪寶貝接著說.
媽咪你給偶們兩個提拉米蘇.偶們中午已經吃半個ㄌ..
天阿.又養了兩隻可愛的小豬..
妳們愛吃就好.愛吃.媽咪天天做.
讓你們吃到怕....^^

親愛的朋友.暫時.請大家吃提拉米蘇.
筱彤會好忙好忙.老媽住院ㄌ.可還排不到病床.
已經在急診住院等候區兩天ㄌ.
白天.偶都會到醫院陪媽咪.
所以.留言.暫時不回覆ㄌ.跟大家說抱歉喔!
累了.要去睡豬ㄌ.希望媽媽平安順利出院.
大家晚安.
祝福大家健康平安!