昨天晚上太累嚕..拖到現在才整理照片..
看到扁魚悶白菜ㄇ..湯汁直接加在白飯裡.可以多吃一碗飯.再添一碗加肉燥.天阿..可以吃幾碗飯阿..??
扁魚悶白菜
材料:扁魚 山東白菜1顆 紅蘿蔔片10片 黑木耳3大片
調味:鹽 味精
做法:
1.扁魚剪小片.山東白菜洗淨切2-3公分段.紅蘿蔔切片.黑木耳切小片
2.鍋入2匙油.炸香扁魚成金黃色.再入紅蘿蔔.黑木耳.白菜.加鹽翻炒.
3.蓋上鍋蓋.改小火.悶5-10分鐘.加入味精拌勻.盛出..
悶5分鐘剛好熟.清脆好吃.悶10分鐘.適合老人家的牙口.湯汁鮮甜.我家都不加水悶10分鐘...

 

燙青菜...水滾加鹽.入洗淨青菜.稍滾撈出.加入肉燥....沒有肉燥的話就舀半碗燙青菜的湯汁.加入蠔油1匙.鹽.味精.香油拌勻淋上.



看到魚上面黑黑的東西ㄇ..那就是醬筍.醃越久.顏色越深..
這個要大書特書..
醬筍是白河大仙寺師父做的.ㄊ們的福利社有販賣.超級的好吃...每次我都吃醬筍.小朋友吃魚 0.0
醬筍蒸魚
材料:醬筍2塊+湯汁 魚一條 薑絲 蔥絲
調味:米酒 香油 鹽 味淋
做法:
1.魚洗淨對剖.盤子放上一半的薑絲.再放上魚.上面再放另一半薑絲.蔥白.加上醬筍.醬筍湯汁2-3匙.米酒.鹽(醬筍醃的夠久就不用放).香油.味淋.
2.放進水滾開的蒸籠.或是炒菜鍋直接加上蒸盤.蓋鍋蓋大火蒸8-10分鐘.加入青蔥絲在悶1分鐘..
通常蒸魚.我都直接用直徑40公分的牛頭白鐵炒菜鍋.放上1.1尺的白鐵蒸盤.直接就給ㄊ蒸嚕.懶的再拿蒸籠洗蒸籠的..^^

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    wowow68 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()