蜂蜜戚風蛋糕..倒扣架. @ 笨傢伙-筱彤的避風港

下午約了妹妹晚上來拿鳳梨酥.隨口問一句.要不要姐姐也烤個蜂蜜蛋糕給你阿.
妹妹說好阿.好久沒吃蜂蜜蛋糕嚕!
爲嚕不想添加SP.所以偶還是選擇分蛋打法的蜂蜜戚風蛋糕.
不騙你喔!真是超級好吃超級容易成功的.晚餐前烤好兩個八吋的.一個留給妹妹.
另一個吃飽飯後我把蛋糕切成八塊.自己吃嚕一片..
吃的時候把蛋糕拿起來會抖喔!粉有彈性的.
脫模好拿出來時也會抖.嚇我一跳以為沒烤熟...原來它粉有彈性的...^^
然後現在才9點多.整個蛋糕吃光光..不喜歡蛋糕的老公都捧場喔.
親愛的朋友.如果你沒有木框.又想吃蜂蜜蛋糕.
只要有活動戚風模.就可以試試看.這個配方真是好阿..

8吋蜂蜜戚風蛋糕2個
材料:
1.蛋黃9粒細砂糖80g
2.蜂蜜80g 鮮奶70g 沙拉油60g 味琳25g
3.低粉 180g(過篩)
4.蛋白9粒細砂糖120g
做法:
1.材料1.拌勻.
2.材料2.隔水加熱約30-40度.(用手摸稍微溫溫的即可).倒入做法1.拌勻.加入低粉拌勻.
3.蛋白打起泡分2次加入細砂糖.打到接近硬性發泡.
4.蛋白分兩次和蛋黃糊拌勻.倒入2個8吋戚風活動模型中.抹平敲一下入烤箱
5.烤溫170/150烤15分鐘.改150/150續烤25分鐘.取出敲一下倒扣放涼再脫模..
6.那個烤溫是我的烤箱溫度僅供參考..
PS.
通常8吋戚風蛋糕大蛋我都用4個.
今天的蛋普通普通.所以兩個八吋我用9顆蛋.

厚..聞的到濃濃的蜂蜜味.吃的到QQ的蛋糕喔....