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三能的蜂蜜蛋糕專用木框模型拿回來過了一個年.還是沒動手的打算.主要的是..沒信心..
今早也不知去那兒借來的膽...就把蛋給打起來嚕...食譜用的是食全食美孟老師NO SP 的配方.
不錯吃喔.蜂蜜味道粉濃.粉香...朋友來到大門前就聞道了..一直問我又再做啥咪好康ㄉ..
哈哈眼尖的朋友有沒發現.底層烤焦ㄌ..哈哈....
網址:http://tv.ettoday.com/ettv/article/14-18450.htm
食全食美蜂蜜蛋糕 長崎蜂蜜蛋糕
材料：
全蛋450g 細砂糖250g 低筋麵粉200g
中筋麵粉50g 沙拉油70g 蜂蜜100g
蛋黃50g 味霖15g 牛奶30g
做法：
1.先將全蛋、細砂糖倒入容器中略拌合一下再一起攪打至成為乳白色且綿細的蛋糊，再加入了蛋黃，繼續用慢速拌勻的方式打成了蛋糊備用。
2.將蜂蜜以隔水加熱法加熱後，倒入了容器中與沙拉油、牛奶、味霖混合成蜂蜜牛奶備用。
3.先將中筋麵粉以及低筋麵粉同時過篩，再分成3次與蜂蜜牛奶交錯拌入蛋糊內，並用打蛋器將其拌勻成麵糊。
4.將拌好的麵糊倒入四周已包了烤紙的木框，先以上、下火170°C烤約1分半後取出，在麵糊的表面噴上了均勻的水氣，反覆3次。
5.再以上火160°C、下火150°C烤約20分鐘，待表面上色後，再蓋上了一張蛋糕紙及烤盤來防止烤焦，再續烤25分鐘即可。
ps..
做法2的部分.我是全部一起隔水加熱.溫度應該有70-80度.
他本來的做法只有隔水加熱蜂蜜.可我參考梁老師的做法.全部一起隔水加熱.
不知道是不是因為這個原因.所以蛋糕沒有分離兩層.(偶猜的啦)
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