笨傢伙-筱彤的避風港

 
清冰箱嚕.鴨肉放冷凍庫快半個月嚕..再不處理不行了...呵呵..^^ 
北港鴨肉羹..不錯吃唷呵呵 味啥咪叫做 北港鴨肉羹..因為挖西北港人阿...煮出來的鴨肉羹.當然就叫做"北港鴨肉羹" 
材料:去骨鴨肉半隻 洋蔥1顆 蒜頭10粒 青蔥2支 辣椒1-2根 筍小1支 紅蘿蔔絲少許 香菜 太白粉水 
調味料:米酒 工研烏醋 醬油 冰糖 鹽 味素 香油
做法: 
1.鴨肉逆絲切薄片.醃醬油.米酒.20分鐘.下鍋前再拌入太白粉1匙.用熱鍋冷油法泡熟鴨肉撈出備用. 
2.蒜頭切末.洋蔥切絲.青蔥切段.辣椒切斜片.筍切細絲先加水煮30-50分鐘.鴨骨架川燙後再加水熬高湯. 
3.鍋入油炒香蒜末.洋蔥.蔥白.辣椒.加高湯.筍絲.紅蘿蔔絲.煮滾入鴨肉.加醬油調色.入米酒.鹽.冰糖.味精. 勾芡後再加黑醋.香油.白胡椒粉.香菜
這群小朋友都不吃辣的.所以偶都沒加辣椒...>"<  



這個好吃..
好幾年前跟太陽去溪頭.在餐廳裡吃野菜.好像也是這樣料理的.. 
材料:蒜頭 水蓮1把 肉絲200g 
調味:鹽 味素
做法: 
1.鍋入油1大匙炒香蒜頭入肉絲.拌炒熟後加入水蓮+鹽+味素拌勻..
水蓮特有的味道.拌飯粉好吃唷.太陽連湯汁都拿去拌飯...