自己害自己....
才剛剛說減了10公斤粉開心,
結果
上星期去好市多看到一堆貝果和小餐包
朋友一直搬,每種都搬好幾包

我才不要搬勒
偶要自己烤......
 
然後
請小迪幫我買"孟老師的100道麵包",
王傳仁老師的"唯我獨賣麵包大全"
左看右看.兩本書全翻遍了....
選了孟老師的貝果和王老師的法國棍子

那個法國麵包專用粉已經來一個多月了,
法國棍子專用烤盤也放櫃子一個月有
就是沒石頭,
屬大頭幫我去撿石頭,撿到忘記回家...
生氣!!

偶阿
忍不住了
看一本書上說
底下多放一個烤盤.噴水製造蒸氣..

然後
今天本來要烤輕乳酪蛋糕的
可是奶油乳酪過期了...>"<
哈哈.....
看我偷懶多久了...

於是
改變主意
烤起貝果和法國麵包

 
這是貝果
粉好吃唷!
第一次烤
發覺川燙過後放入烤盤要一次放好
不要像我這樣放入又用手動它歐
麵包會塌的.粉心疼...

 
還有這個,是
珂琳幫我買的,
沒想到嘟嘟好派上用場
撈貝果粉好用ㄝ!



這個法國麵包
我ㄚ
胸無大志,沒有網友的研發精神
也沒有買帆布
因為我知道自己那三腳貓的功力
還是算了...
乖乖的買法國麵包烤盤


這個烤盤
粉好用...
至少不會找自己的麻煩,
烤好的法國麵包不錯吃喔!
皮脆脆的,內層軟軟的QQ的,老公粉喜歡
就是過程有點"出且"
 
麵糰最後發酵的時候
我蓋上保鮮膜
結果
 
保鮮膜整個黏住麵糰....
導致麵包表層超級的醜醜醜...
本來要放棄ㄌ
可是捨不得麵粉....
小豬還鼓勵我
媽媽
烤看看嘛!說不定粉好吃唷!

 就這樣

紀錄:
法國棒子
材料:
書上的一半量

基本發酵:100分(書上90分)
翻面發酵:30分
分割:275g*3
分割發酵:20分
最後發酵:冬天60分(書上45分)
預熱200/200,入爐180/200,
底層加一烤盤,麵糰入爐放熱水約200g,烤15分鐘後在麵糰上噴水一次換邊,
烘烤時間:30分

 
我不知道這麵包有沒有烤好
可是皮脆脆的,中間軟軟QQ的
孔洞也不錯看,麵包體粉輕..

 
就是表面沒裂開
加上保鮮膜拉扯,整個表面就是粉醜

不過貝果真的好吃唷
爸爸和媽媽過來吃飯後
順道要拿麵包回去慢慢吃
屬小豬深怕奶奶把貝果全拿走
他就沒得吃了..
剛吃飽
又馬上拿一片起士夾貝果,繼續吃....
真是豬....

謝謝捧場聽歐巴上的碎碎唸
哇要去抓牙蟲蟲嚕...


補:
我想
我是烤壞了
貝果放到隔天下午吃.有點硬ㄝ...
法國棒子的皮也沒剛出爐那麼脆...
怎麼麵包放著放著就跟剛出爐當天吃起來差粉多ㄚ??


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留言列表 (11)

禁止留言
  • 悄悄話
  • roq326
  • 小豬發育期 多吃點
    可以外送嗎......

    阿紫~*
  • 沒問題阿
    可是得等我成功阿
    這個真的是太醜了
    純粹放上來給姊妹們加油的
    看筱彤烤這麼醜都敢PO上了
    大家的作品更好呢!

    wowow68 於 2008/12/15 17:10 回覆

  • e935992
  • 我也是用那漏杓撈貝果ㄉ很好用..醜沒關係好吃就好...下次再接再厲..
  • 謝謝皮蛋媽咪的鼓勵唷
    我會加油的!
    PS...
    希望不要越烤越糟糕阿....

    wowow68 於 2008/12/15 17:10 回覆

  • 真真
  • 我跟你說
    王老師的法國大蒜麵包超好吃
    既然你已經烤了法國麵包
    就再接再厲做個大蒜醬吧
    嘿嘿嘿嘿.....
    快跑.....
  • 我跟妳說
    我沒做過大蒜醬...
    還有..
    那個法國麵包是失敗的.表皮都沒裂開....
    嘿嘿嘿...
    我快追上了...
    PS..
    我相信愛情
    只是永恆的愛難尋!
    筱彤

    wowow68 於 2008/12/15 17:12 回覆

  • oak0824
  • 不錯不錯
    至少法國麵包有起雞皮疙瘩
    不錯唷
  • ~!~
    結果我去妳家看植物
    妳到我家看我失敗的麵包....

    wowow68 於 2008/12/15 17:41 回覆

  • 書上有註明貝果若要鬆軟.基本發酵要久一點喔.
    麵團蓋保鮮膜這蠢事我也做過.
    撕開當下.臉都綠了呵呵
  • 給儀:
    同學,我們來結拜吧!
    對阿
    孟老師書上有說
    可倫家想第一次烤
    乖乖的照規矩走
    下次下次再亂亂搞...
    謝謝妳唷!
    我發四
    我知道了
    下次
    法國麵包發酵我絕對不會蓋保鮮膜
    可是捏
    下次失敗
    要找什麼藉口阿..
    這真是傷腦筋的一件事情阿....
    ~!~

    wowow68 於 2008/12/15 21:17 回覆

  • wanghueichan
  • 筱彤...

    妳真是十項全能~~

    可是這樣怎麼拼經濟啊??!!

    開玩笑的啦!!不過妳真行...這是真話..
  • 嘿嘿嘿
    我才羨慕妳嚕
    到處玩到處吃好料
    看的我眼花撩亂的!
    都老花眼嚕啦
    呵呵!

    wowow68 於 2008/12/15 21:15 回覆

  • 悄悄話
  • gr202186
  • 好吃就好啦~
    你家小孩好棒..鼓勵你!!
    下次可試試把耐熱袋剪開抹點食用油揉揉
    在蓋上就不會啦^^

    小麗
  • 謝謝妳告訴我好方法
    下次我學著用喔!
    又少一個藉口嚕..~!~

    wowow68 於 2008/12/16 06:32 回覆

  • ricenai
  • 做的很成功啊.像外面賣的呢
  • 哈哈.妳..被照片騙了
    那個表皮都沒怎麼裂開...

    wowow68 於 2008/12/17 07:02 回覆

  • witch0810
  • 不醜.烤得很漂亮
    不過我比較有興趣知道你家每天伙食都那麼好
    那10公斤是怎麼減的?

    巫婆
  • 報告巫婆姊姊...
    我沒那個毅力恆心用妳的杏仁豆腐..
    我粉愛吃的..ㄟ害...
    所以只有乖乖的騎單車運動..
    幾乎每天都騎單車...
    可是捏..
    最近牙痛再整理.然後又好冷.腰酸酸..
    已經一個月都沒騎車了.
    目前是停滯期...
    哈哈
    怕自己放棄
    趕快打出來鼓勵一下下..

    wowow68 於 2008/12/17 07:05 回覆