我家毛毛回來,當然得陪老爸吃一鍋羊肉!


最近牙疼的厲害,看牙醫次數頻繁
那天
在牙醫診所等待的空檔,隨手拿起一本週刊
裡頭有介紹羊肉爐,老師的全名忘了
好像叫做X寶華小姐...
原諒我
家裡沒有第四台.
現在有名的烹飪老師除了阿基師.阿芳老師其他的幾乎不認識...
原配方大約是這樣...

羊肉爐
材料:
帶皮羊肉2斤.羊骨高湯4000g.薑片1兩.中藥包一份
中藥包:
陳皮2錢.當歸2錢.川芎1錢.黃耆1錢.黑棗2錢.熟地2錢.枸杞2錢.羅漢果1粒
調味:
麻油3T.辣豆瓣醬1T.米酒3T.醬油4T.冰糖1T.豆腐乳2T.鹽1T
做法:
1.羊肉泡米水30分鐘.川燙撈起泡冷水
2.鍋入麻油下薑片.入辣豆瓣醬炒香.下川燙過的羊肉.米酒.醬油.冰糖.豆腐乳略悶5-10分鐘入味.
3.下羊骨高湯煮滾改小火悶1.5小時...我只用自來高湯.然後粉小的火悶1.5小時.
4.加入南瓜略煮.下高麗菜.中華凍豆腐.小玉米筍.香菇.杏鮑菇.金針菇.雞絲菇.豆腐.筒萵...


別問我好不好吃..不吃羊肉的
老公說不錯.除了薑味太濃.女兒也說薑味濃些...
恩..
我把羊肉爐當薑母鴨下薑片了
忘了
在這裡
薑片的功用只是去羊腥味...
下次
薑片放個三片就好!


照例
來一盤水果...

wowow68 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

禁止留言
  • 真真
  • 筱彤姊姊
    看來妳已經打掃完拉
    才有空煮這麼青操
    看起來就好吃
    真真還在減肥
    請毛毛再多吃一碗捏
  • 打掃了一個星期有
    接著顧店.煮飯.和孩子們嬉鬧
    粉幸福唷
    謝謝你!

    wowow68 於 2009/01/22 22:50 回覆

  • 悄悄話
  • ricenai
  • 我也不吃羊肉的..呵呵..
    不過筱彤姐辛苦耶..不吃還要煮給家人吃...
  • 因為
    除了我之外的家人
    通通愛..
    一次可以吃個兩三斤...

    wowow68 於 2009/01/22 22:55 回覆

  • vivialwaysin
  • 啊喔...我上次自己燉 搞了三個小時肉才爛 是買錯了嗎? 筱彤都買哪個
    部位啊
  • ~!~
    羊肉是我媽給的
    帶皮帶肉
    有的帶皮帶骨帶肉
    感覺帶骨的是助排的地方
    說老半天
    我還是不知道...

    wowow68 於 2009/01/22 22:56 回覆

  • sweetnini520
  • 我超愛吃炒羊肉的
  • 那真是太有口福了
    其實
    小時候我也粉能吃羊肉的
    有一次不知道怎麼了
    感冒吧!
    吃了羊肉後拼命的吐
    從此
    再也不吃了...

    wowow68 於 2009/01/22 22:58 回覆

  • yoyo00845
  • 挖 光看照片 天阿我的食慾來了
    請問你
    菜浦要怎麼炒呢
    變化 ??
  • 歡迎你
    菜浦..可以煮菜浦蛋阿
    或是燉雞湯也是不錯的唷!

    wowow68 於 2009/01/22 22:58 回覆

  • yoyo00845
  • 喔喔

    菜浦我會
    我抓到訣竅 火要大油要比一般煎蛋再多一些
    就很漂亮
    ㄎㄎ..