有看到芒果的纖維嗎?
親愛的網路同學.今天真是太累了..
所以.切片直接拍照.沒有美美的盤子.是說.偶也沒漂亮的盤子...
這個配方.適合冷凍..因為.偶把芒果泥放太多了.
下次要擠出一些水分.才不會過分潮濕.
不過.大頭說:賀夾!


冷藏一整個下午到晚上的芒果起士條.正拿出來準備分切.


它說:偶是材料.
1.
玉米粉.芒果泥.雞蛋.糖粉.奶油乳酪+發酵奶油.
這是半盤的量.


2.偶偷懶.把奶油乳酪+發酵奶油.隔水加熱.略軟.在取出打勻.


3.加入糖粉低速拌合.


4.糖粉拌合後改中速..


5.把糖粉全打入奶油乳酪中


6.加入雞蛋.一粒一粒慢慢加入打勻.


7.雞蛋全部加入後打勻.


8.邊邊刮入拌勻.


9.加入玉米粉.


10.拌勻.改慢速.泡泡會較少.比較細緻.


11.留一點麵糊加入軟質巧克力拌勻.裝飾畫圖用.


12.加入芒果泥(或檸檬皮屑+檸檬汁.柳橙皮屑+柳橙汁)


13.拌勻.


14.從冰箱取出冰涼的餅乾底.倒入麵糊.


15.倒入麵糊後搖勻.


16.隨意畫畫.亂畫一通.


17.剛出爐的起士蛋糕.


18.隨便畫畫.隨便切切.奇怪.就變漂亮ㄌ.

 
19.看看偶.好評不斷喔!..^^不好意思啦 !

 
20.用這個壓泥.


偶就是用這個.雙人壓泥器.
舉凡芋頭.馬鈴薯.地瓜.昨天的餅乾底.今天的芒果.都是靠這隻的幫忙.
好早之前.偶喜歡買便宜的東西.能用就好.
因為公公婆婆教偶不能開源至少節流.

後來買了牛頭鍋.雙人湯鍋.根本不敢跟媽媽說價錢.
每次媽媽問.偶都說.買一堆.記性不好.沒記住..
因為偶家是節儉的家庭.不騙妳喔

一直到現在.
偶爾上了餐桌.爸爸還是會問.這魚一尾多少錢阿..
便宜的.老實回答.貴的..忘了..
偶不想隨意說一個數字.虎弄長輩.
爸爸每次都說.偶吃米不知米價..
呵呵.那不知米價阿.那個攤販誠實.那個攤販詐欺偶.
偶可是一清二楚的.
只是.走過這些路.偶不學跟著公婆的腳步走.
好的可以學的.繼續維持優良的傳統.可過分苛求自己的.
就給他們兩老把持就好.偶..要好好的生活.

@!@..又扯到哪..
是要說這個壓泥器.好用..
買東西.真的要買一定的水準.賞心悅目(美觀)又實用..
外加一物多用.就是偶的原則!

今天超忙.早上烤了這個芒果起士條.本來準備拿回北港冰涼切片.直接留給爸媽吃.
可老媽來電.約偶去衣蝶.好像換手大拍賣.逛完衣蝶.
請媽咪吃飯.偶把車子放停車場.
坐老弟的車子去餐館.
一人一份的簡餐粉適合老媽勤儉持家的個性(果然.家裡的老媽和婆婆都一國的)
請她們去真真推薦的XX草堂.(忘了名子).她那的蔬菜量粉夠.老媽一定喜歡.
結果全家吃的粉開心.連小外甥都吃了好多好多.偶還把偶的糙米飯給他呢!
結果.吃飽飯.老弟的車子竟然發動不了..
等修理場又花了30分鐘.師傅來修了一個多小時還是不行..
最後找哥哥拖吊回北港...留老弟在原地等拖吊車..
偶搭計程車去停車場.接送老媽.弟妹.小外甥回北港..
再飛車回台南..煮飯....
老公好感動.....然後...我累塌了..
剛剛把芒果起士條包好.送入冷凍..真的真的沒力氣了.
傳照片的時候.等待的空檔.竟然..一直點頭..周公在呼喚偶..


補各路英雄好漢的配方:
下次偶要做...Flowerbee * Sweetening家的童話般的起士蛋糕條..
謝謝美麗的Flowerbee * Sweetening老師
cream cheese 300g
蛋2個
牛奶100cc
砂糖75g
消化餅乾120g
奶油40g
做法:
1.餅乾壓碎與溶化奶油混合舖蛋糕底,冷藏備用
2.奶油乳酪加糖打至順滑,加入牛奶,扮勻後打入兩顆蛋
3.均勻混合後即是起士蛋糕糊,倒入有餅乾底的烤模,水浴法(隔水烤)150度c/60分鐘
4.烤盤舖烤盤紙.圓模6吋.隔水烤.
5.如果用35*25平盤就用上面份量的2倍到2.5倍左右.


也想做..........晴晴媽媽家的芒果起士條..謝謝晴晴媽媽
模型長35*寬25*高5公分直角烤盤
餅乾底
奇福餅乾  270克
糖粉            30克
無鹽奶油   140克
將餅乾放入塑膠袋中壓碎,加入糖粉及室溫軟化的奶油,拌合後,鋪在烤盤底,用湯匙壓實,備用
乳酪餡
A
奶油乳酪  1000克室溫軟化
無鹽奶油   50克室溫軟化
玉米粉45克
卡士達粉45克
糖粉150克
B
蛋黃2個
全蛋4各
C
芒果泥200克
芒果乾120克切碎
作法:
1.先將A中乳酪及奶油打軟,將其於粉類加入,B分次加入拌勻,最後放入C
2.烤盤舖不沾烤盤紙.放入拌勻的餅乾底.壓實壓平.
3.將乳酪餡平鋪於餅乾上,留一點芒果乾撒在上面,上火160下火100,烤50分鐘,
4.烤好取出稍放涼.入冰箱冰硬後切條包裝


還想做SJ家的桑椹起士條....謝謝SJ
巧克力底的桑椹起司條
材料:
奶油起司 650g
糖粉 150g
原味優格 120g
動物性鮮奶油 240g
義大利蛋白霜70g+水70g
檸檬汁 30g
新鮮桑椹 75g

底部材料:
餅乾屑(巧克力) 300g
無鹽奶油 155g

份量:35*25*3 cm烤盤1盤量

烤溫:隔水烤,上火170℃ 下火150℃
時間:60分
做法:
1.奶油溶化加入餅乾屑拌勻,倒入已舖烤不沾烤盤紙烤盤中,舖平壓實,放冷凍庫備用。
2.奶油放室溫回軟(可前一天晚上就取出)加入已過篩糖粉拌勻,依序加入優格、動物性鮮奶油、已先拌勻的義大利蛋白霜70g+水70g、檸檬汁,每加入一樣要拌勻再加下一樣,最後加入略切的桑椹粒拌勻。如用攪拌機打用槳狀攪拌頭,用低速拌勻即可,不要打太久或用高速打,會花掉。
3.若要擠紋路,先取少量乳酪糊加少許巧克力醬拌勻裝入三角紙備用。
4.乳酪糊倒入已舖餅乾屑烤盤,用刮刀抹平在輕敲幾下。
5.將三角紙巧克力糊橫向擠滿平行線條,再利用竹籤縱向平行劃過,放入已預熱烤箱隔水烤;放熱水或冷水均可。
6.出爐待涼放冷凍,凍硬再用熱刀切:刀烤熱切一刀,把刀擦乾淨,再烤熱再切一刀……。每一塊的大小12*2cm。
後記:
原始配方蛋白的部分是用生蛋白120g,因我手邊有義大利蛋白霜,懶得敲蛋分蛋,所以把它用義大利蛋白霜替代。另外,餅乾底的奶油原始配方用有鹽奶油,做過一次覺得太鹹,改成無鹽奶油,鹹度比較適中。
用巧克力餅乾底再加新鮮的桑椹果粒最對味,用卡夫奶油乳酪起司條的香味較濃;攪拌過程一定不能打太發,否則烤出來的起司條會粗粗泡泡的。

還有還有..歐尼家的好吃起士條...歐尼謝謝妳!
食譜:
消化餅+些許的雜糧粉  200g
溶化的奶油  45g

乳酪糊材料:
奶油乳酪  500g
無糖優格 100g
細糖  150g
全蛋  100g
鮮奶油  120g
玉米粉  60g
擰檬汁  30g
蜜紅棗  適量

作法
1. 消化餅+溶化的奶油拌勻,分別倒入方形模裡,確實壓緊,一旁備用
2. 奶油乳酪軟化後依序加入細糖+全蛋+無糖優格+過篩好的低粉+鮮奶油最後加入擰檬汁拌勻.即成生麵糊
3. 將生麵糊分別入方形模中,以170℃/150℃,隔水蒸烤60分即可
4. 待乳酪蛋糕冷卻後才可脫


還有這個這個.宇宙超級無敵好吃的妹雅姊法式乳酪條派
要不是小砂的提醒.偶都忘了筆記本裡這個超香超好吃超容易完成的配方了.謝謝小砂!
更要感謝妹雅姊無私的分享!哇.好人好多喔!
... 妹雅姊的法式乳酪條派 Cream Cheese bars ..
材料:
派底~ 
奇福餅乾(壓碎)375g 糖20g 有鹽奶油(溶化)225g →混合均勻,倒入烤盤壓平備用.
乳酪麵糊~
奶油乳酪600g 糖180g 全蛋3個 玉米粉36g 檸檬皮屑半個 檸檬汁30cc 動物性鮮奶油300g 

做法:
1.乳酪打鬆+糖攪打均勻.
2.蛋分3次加入打至均勻+玉米粉+檸檬汁+檸檬皮拌勻.
3.最後將鮮奶油分次加入續打到均勻無顆粒即可倒入烤盤.以隔加熱方式去烘烤.
4.烤箱以160/150先烤20分鐘,將烤盤換邊改以160/120烤40分鐘.
5.出爐後放涼約20分鐘,倒扣在鋪了烤盤紙的鐵盤上,再用另一個鐵盤反扣回來,完全冷卻後切塊,入冰箱冷藏半天,風味更佳.
PS:
 *巧克力大理石乳酪條派,乃預留少許乳酪糊,加入少許巧克力醬拌勻,倒入擠花袋中,擠在乳酪派上入烤箱烘烤即成.


這是偶昨天為了做柳橙起士條.特地爬文發現的.
以上都是高手中的高手喔!


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