糖醋黃魚 @ 笨傢伙-筱彤的避風港

糖醋黃魚.
這次最乖.淡淡的勾芡.老公每次都說偶的糖醋料理."雜物"太多.
這次最乖.就是蕃茄醬
sauce:
大人口味:蕃茄醬約半杯.糯米醋3大匙.細砂糖2大匙.鹽1/4小匙.水1杯.少許油爆香蔥薑撈出.下調味料煮滾勾芡.淋上.
小孩口味:蕃茄醬約半杯.糯米醋3大匙.細砂糖3大匙.鹽1/4小匙.水1杯.少許油爆香蔥薑撈出.下調味料煮滾勾芡.淋上.

雙冬燜雞翅.那個冬筍.好脆.

雙冬燜雞翅排料篇..
家裡沒香菇了.只有用花菇.花菇厚不好泡軟.放入塑膠袋中整個包覆水中.速度比較快..
朋友們趕時間的話.也可以用這方法泡軟香菇.黑木耳.
材料:
花菇6朵,冬筍5枝,雞翅10隻,蔥薑少許
做法:
1.雞翅洗淨先煎香或炸過.香菇泡軟對切也煸炒過.冬筍去殼.切滾刀塊炸過.蔥洗淨切大段.畺切片.
2.鍋入少許油.炒香蔥薑入雞翅略炒.下紹興酒.醬油.蠔油.略炒.入水淹過雞翅悶20分.
3.取砂鍋放入煮過的雞翅.下冬筍.香菇.冰糖少許續悶10分鐘即可.
PS.
今天用的是肉雞.燜煮時間較短.如果用仿土雞就需要先悶煮40-50分.再下冬筍香菇同燜10分鐘.