這.算年菜嗎?? @ 笨傢伙-筱彤的避風港

這郭好吃..

從來沒有想過.拍這種照片..
中午採買回到家已經3點了.就把冷凍的海鮮放流理台上解凍.
再把蔬菜搬出來.準備上樓瞇一下..
發現...
這家人真會吃....還不包括玉米和水果喔!
然後楊醫師的糙米煮成的飯還真是好吃..吃了5米杯...
跟大家分享好吃的糙米煮法...

是楊醫師教偶的..
偶只是用大同電鍋...
就是糙米+地瓜一起燉煮.不喜歡地瓜的人可以加入綠豆..可以試試看喔!
通常3-5米杯的糙米.偶都加黃地瓜中小型的一條.
然後糙米要先洗淨量好水量.浸泡1小時再煮.
電鍋開關跳起後再悶15分鐘..就可以開動嚕!

這次.不能用沙鍋了..鐵定一定不夠吃....
昨天那沙鍋2.7公升的.太陽父子3人就KO...
然後.偶要說的是...是食材好.不是鍋子棒.當然更不是廚娘手藝好...
鍋具.
只要是牛頭鍋以上的就粉好用了..
vita鍋是省油省調味料又健康..膳魔師悶燒沙鍋則是超省瓦斯的.
因為今天這一鍋.材料跟昨天的類似.只添加了竹笙..湯頭一樣超甜...
調味只加了米酒....
今天用的是雙人6公升湯鍋.一鍋滿滿...
昨晚和太陽閒聊.才說偶們這都買不到烏骨雞..
結果今天中午在統一生機就看到華陀雞.半雞1.2公斤600元.就買了一份.

材料:
華陀烏骨雞一份.生鮑魚四粒.黑金文蛤二斤.竹笙一把.薑片六片.
做法:
1.烏骨雞.竹笙.川燙洗淨備用..生鮑魚切片略拍快速川燙備用.
2.鍋入烏骨雞.竹笙.生鮑魚.米酒少許.薑片.加入水9分滿.大火煮滾改小火燉1小時.
3.加入黑金文蛤續煮滾蛤蜊稍微開口.熄火....
偶有試味道喔..完全不用添加調味料..

特地留了一碗.大哥給小迪送去...小迪有沒有超感動的..??
爲了在這冷冷的天送湯給小迪喝.偶特地買了一個膳魔師的悶燒提鍋..
超好用的.超保溫...小迪加油!

去宅配的時候.在7-11的年菜預購食譜上.看到這個..粉貴....
哇自己蒸..毛毛好愛好愛....
上星期日毛毛回家.偶煮佛跳牆給他吃..屬毛還跟偶說..
為什麼兩個女兒回家吃的比兒子回家好..
就是為了這鱈場蟹..(女兒回家吃鱈場蟹火鍋).
呵呵..
剛蒸好.還沒擺上蔥油的時候..一旁的毛毛就下手了.邊吃邊喊.讚...
還不准偶放上蔥油..毛毛要吃原味....
哇好說歹說他才讓偶放上的..

這..料理更簡單....中午買的時候.老闆就幫偶鋸開了.
回家解凍後..
排入深盤...蒸籠水滾.上架蒸10分鐘.....
一般狀況偶都用牛頭40公分炒菜鍋當蒸籠..這炒菜鍋在偶家是萬能的..
完全不必調味....結果..毛毛連蔥絲.蟹汁全吃光光....

這深盤.是在遠東買的.星期二去買膳魔師沙鍋看到康寧特賣5折..
兩個深盤9XX送一個微波蓋...買了兩個..
可以蒸大量食物.焗烤.魚翅羹..
對了..有發現嗎??
今天的盤子也換新的嚕!
康寧結束代理出清..小姐說:新代理進貨後就是隔壁國製造的...
所以..偶又拿了7個10吋盤子..這次是楓葉的..

我喜歡簡單素雅的圖案..
兒子說..妳是一成不變的老媽媽...>"<
沒辦法阿.康寧盤子好好用阿.適合偶的媽媽手.
粉輕質感又好.用上就愛上了.
然後用熱水洗碗.幾乎不用清潔劑的.真好!

蔥油珠過魚.
直接台語發音..因為根本不知道這魚的學名...
只能說.賀夾.
太陽的爸爸和媽媽來了後馬上夾一尾放入小盤.慢慢吃...
邊吃邊說.賀夾..要常常買這種魚...呵呵..
這海魚.可遇不可求..不是天天有的..

通常偶對付新鮮海魚的方法只有一個..清蒸..
頂多是加點蔥油添香..
調味呢??
就米酒.鹽.味霖.1/2小匙民生油精...
一樣是水滾入蒸籠蒸10分鐘.再放上蔥絲.淋上熱香油...

爸爸還說..昨天的石斑魚冬粉湯粉甜粉好吃...冬粉粉Q.
哈哈.主聯的冬粉深得老爸老媽的心...
料理魚的時候.
一定要把魚頭魚尾魚翅邊邊的魚鱗完全清理乾淨..
這樣不管是煮湯還是清蒸.老人家食用才方便.不會不小心卡到魚鱗..

悶炒高麗菜...

松板豬肉炒小黃瓜
這個用vita鍋悶炒的.超省油.超好吃...
大頭邊吃邊說..媽媽..妳好會煮這道菜...
親愛的大頭..是鍋好.食物新鮮...不是媽媽會煮啦!
不過.發覺偶家的孩子.粉愛吃拍扁的小黃瓜...
還有那蒜頭.經過vita鍋慢火悶過.整粒蒜頭根本是甜的.
偶放了10多粒.通通吃光光!
這量.其實也蠻多的.
兩片松板豬肉.一盒小黃瓜(4條).蒜粒約15粒..