今天好幸福喔!
一大早先上了紅燒牛肉的課.是跟老師硬坳的.老師心地好.被我們這群女人一吵就教了.
真是太太太好吃了.簡單調味.超棒的.
我把它帶回家.我家小豬下課(小毛說他是小豬).
燙個關廟麵乾拌紅燒牛肉.一大碗小豬吃光光.還吃了兩個蘿蔔絲酥餅..
真是豬...不是小豬是大豬...
然後帶了昨天做的鳳梨酥+芋頭酥給二妹.回了北港跟親愛的媽媽撒嬌..
回程中.朋友說他正在做蘿蔔絲酥餅..我就..轉向去她家了.
話說我這個朋友.真是勤勞.去年年底來我家學做蘿蔔絲酥餅.回去已經做了N次.
比我還勤快.味道又調的好.真是好吃!
我也順便複習複習.呵呵.比起中式甜點.我還是喜歡這鹹鹹的烤蘿蔔絲酥餅!
剛包好的蘿蔔絲酥餅.等待進入烤箱中...
烤箱中的酥餅...
三個人的晚餐:炸鯛魚片+扁魚白菜+鱈魚丸竹筍湯+水梨
回到家其實蠻累了.打個對講機跟老公說.不想煮飯要休息了.
他二話不說馬上說好..
這下換我猶豫.雖然小豬吃飽了.可老公和大頭...
所以我就乖乖的下樓.煮飯ㄑ...-.-/*
補烤蘿蔔絲酥餅補配方
其實配方去年我就PO過了.在->我的文章-->烤箱點心裡.
在等待油皮鬆弛的時間上上網.所以我不另外打字了.直接複製過來.
2006-12-21
去年此時.我開始上烹飪課.第一期就是證照班.後來僥倖通過考試.那時一起上課ㄉ朋友.有好幾個後來都結交變成好朋友嚕
時間過ㄉ真快.就這樣我上課上班玩ㄌ一年.
每天開車飛來飛去ㄉ.我老公都說..我比ㄊ上班還忙...零用錢都貢獻給中油嚕
然後那群朋友.慢慢變成嚕夥伴.只要大家時間湊ㄉ來.3.5好友聚在廚房.ㄋ家.我家.一起烹煮.笑聲充滿廚房.
女人家笑容滿面.研究食譜.受益最大ㄉ就是家人..
這個蘿蔔絲餅.傳統ㄉ做法都是用一大鍋油淹過蘿蔔絲餅.中火慢慢ㄉ炸熟.起鍋前再大火炸酥..可那一鍋油....
所以.
前兩天我們就討論.這次要用烤ㄉ...蛋黃酥皮ㄉ做法.油皮20g 油酥10-15g 2次桿捲.
烤蘿蔔絲酥餅
餅皮:
油皮 20g 中粉 650g 鹽1小匙 細砂糖 65g 水260g 豬油 260g
油酥 15gㄉ量 低粉600g 豬油300g
10gㄉ量 低粉400g 豬油200g
內餡:
1.新鮮白蘿蔔搓絲.淨重2斤加上15-20g鹽先醃製一天去水
2.蝦米2大匙切丁.西洋芹去粗絲約150g切0.5公分小丁.粗絞肉600g準備好
3.鍋入油2大匙.入蝦米炒香.入絞肉炒熟.續放下西洋芹加入鹽.糖.白胡椒粉.香油.拌勻.再加入蘿蔔絲略拌放涼.
4.分割好ㄉ油皮包油酥.桿捲2次.鬆弛15分後.桿開包入肉餡.收口沾蛋液.再沾白芝麻.放入不沾烤盤.或是舖烤盤紙ㄉ烤盤.
我ㄉ烤盤是半盤ㄉ.一次可以烤30個.嘟嘟好分兩次烤好..
天阿..剛剛出爐ㄉ蘿蔔絲餅..餅皮香酥好吃.內餡朋友調ㄉ嘟嘟好..挖連吃ㄌ3個..這這這怎麼減肥阿...>"<
阿阿阿 忘ㄌ說..我ㄉ烤箱 180/150烤20分鐘左右看上色情形拉.因為內餡都是熟ㄉ嚕
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