冰箱太多樹子了.鄉下地方.每個婆婆媽媽都是傳統醃製食物高手.
每年.我不用蜜桑椹.家裡就喝不完的桑椹汁.不用費功勞力挑撿樹子就有吃不完的樹子.
望著好幾罐子樹子.OK今天就來蒸魚...
這個炒鱔魚.是媽媽教我的.記的孩提時候.家裡大拜拜請客.都是媽媽掌廚.
端出來的每道菜.盡是美味.親朋好友老是誇獎媽媽的手藝.
可惜...我早早結婚.學不到媽媽的一.二.
材料:鱔魚300g 洋蔥1顆 蒜頭6粒 青蔥3隻 辣椒1條(我家不吃辣.没放辣椒)
調味料:米酒1T 工研黑醋2T 醬油2T 糖1T 鹽.味素少許 香油1t 太白粉水適量
做法:
1.鱔魚洗淨切斜片醃米酒.
2.洋蔥切絲.蒜頭拍碎.蔥切段.辣椒切斜片.太白粉+水拌勻.
3.鍋入1T油.加蒜末.洋蔥絲2/3粒炒出香味.盛出盤中.
4.原鍋加1T油.入蒜末.蔥白.1/3粒洋蔥絲炒香.加鱔魚略拌.加入調味料.辣椒.青蔥快速拌炒.再勾芡盛起入洋蔥上.
蒜味肉絲水蓮
大頭的最愛香菇雞湯.可惜女兒小迪不甚喜歡...
香菇雞湯
材料:花菇10朵 雞半隻 薑片3片 青蔥2支
調味:米酒半杯 鹽 味素少許
做法:
1.花菇泡軟去香菇頭.雞肉切塊洗淨川燙
2.電鍋內鍋放入雞肉.香菇.薑片.青蔥.米酒.鹽.加滿8分滿.外鍋水1杯.放入電鍋.跳起再悶10分鐘.
3.取出後.再加味精.也可以不加.味精有提鮮的效用.重點是不能久熬.所以需要加味精的時候.偶都是起鍋前再加入..
這就是剛剛從市場買回來的新鮮水蓮.左邊包著塑膠袋販賣1包約35-40元.
右邊是打開的樣子.長長的.選購的時候.注意末端必須要新鮮青翠的.不可有腐爛的跡象.
全站熱搜
留言列表
