好吃喔..朋友到家裡來.煮了白醬義大利麵與她共享.結果隔週上課的時候.ㄊ又約了3.5好友一起到我家裡來.
5個女人把小小ㄉ廚房擠滿嚕.邊煮邊聊天.笑聲滿廚房..


材料通通在這裡.有九層塔.紅黃甜椒.青花椰菜.義大利麵條.動物性鮮奶油.鮮奶.低筋麵粉.玉米粒.雞胸肉.杏保姑.鴻喜姑.香菇.洋蔥絲.蒜片.蕃茄片.玉米醬.洋菇..奶油忘了照相...
其中玉米粒.玉米醬.少許洋蔥絲.洋菇片.紅蘿蔔小丁.馬鈴薯小丁.是要煮玉米濃湯ㄉ.
我們還烤嚕酥皮玉米濃湯喔.
當中ㄉ義大利麵條500g用2500g的水下去煮..
做法是.
2500g水煮滾+1t 鹽.入500g麵條.煮9分鐘.撈出麵條.加50g橄欖油拌勻.略翻涼備用.
煮麵水要留著喔.那是原味杜蘭朵麥水.

  
1.鍋入50g奶油(安佳奶油.發酵奶油都可以).加入洋蔥蒜末炒香..
   這部分的洋蔥蒜末可以不加入.直接炒單純的白醬.洋蔥和蒜末在拌炒食材再一起處理即可.

 
2.下3大匙麵粉.邊拌一邊加入鮮奶約400-500g.小火.快速拌勻..
    這部分若是不小心結顆粒.拿圓形打蛋器順同一個方向攪拌粉快融勻的

 
3.加入鮮奶油...就是白醬..鮮奶油增香增柔潤度.如果沒有可不用.

 
4.另鍋.加入少許橄欖油.炒熟雞肉片.加入白醬.少許煮麵水.所有青菜.加鹽.雞粉(味素).入煮熟麵條.
   拌勻.最後下白酒.九層塔...(雞胸肉切好.需先加入高湯.水.橄欖油打鬆)

 
這一盤有加蛤蜊喔.先把蛤蜊洗淨.入乾鍋悶熟.去殼.最後跟九層塔一起拌入即可..

 
這是海鮮白醬義大利麵.加入鮮蝦.蛤蜊.洋菇.杏堡菇.香菇...

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    wowow68 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()