這是寒假煮的橙汁排骨!
其實在前幾年我根本不會弄這麼複雜的餐點..
因為好忙.老以為這是在餐廳才吃的到的!
三年前.上了一期的中餐檢定班.才發現...這好簡單.....

橙汁排骨
材料:
小排骨600g.柳丁3個.青花椰菜少許.
調味:
檸檬汁半粒or糯米醋2大匙.糖1-1.5大匙.鹽少許
作法:
1.小排骨加入米酒.香菇素蠔油1小匙.玉米粉少許拌勻..再沾上太白粉略放回潮炸酥備用.
小排骨先中火炸熟撈出.再改大火.等鍋子沒聲音了油溫夠熱.放入炸過的排骨大火快速回炸.
2.柳丁1個取皮刮絲後.把三個柳丁榨汁.調味料拌勻.取柳橙絲的時候千萬不要刮到白色的部分!
3.鍋入柳橙汁略收汁.加入調味料入炸好的小排骨.略拌勻入味即可!不可久煮唷!這樣酥炸的排骨軟酥軟酥的配上酸酸甜甜的醬汁才棒!
4.盛盤灑上柳橙皮!
PS..
這兩天得空閒.看了阿基師的橙汁排骨.
才知道原來阿基師在醃製排骨的階段就加入橙汁了..
想必更是入味!











wowow68 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

禁止留言
  • jeremy0206
  • 頭香..^^<br />
    橙汁排骨打包走...<br />
    <br />
    小米麻麻
  • 歡迎歡迎!

    小米麻麻太辛苦了

    多吃點唷!

    wowow68 於 2009/02/18 14:22 回覆

  • 真真
  • 原來筱彤姊姊參加過中檢班阿<br />
    我也好想去上說<br />
    偷偷問<br />
    妳去哪裡上的
  • 真真

    我在嘉義救國團上的課.

    是下午班一個星期兩次

    團體班粉便宜的.

    那時候一期才1500打折約1350元好像是..

    那個老師蠻厲害的!

    帥帥的女生卻有一個男人的名字!

    我們那一期15個左右吧!

    只有兩個沒通過.

    wowow68 於 2009/02/18 14:25 回覆

  • wanghueichan
  • 餐廳的橙汁排骨,為了美觀都加入濃縮的橙汁....<br />
    <br />
    家裡人吃的..還是不要的好~~~
  • 呵呵

    對阿

    所以餐廳的都超香的!

    wowow68 於 2009/02/18 14:22 回覆

  • yaya9430
  • 我也要吃~~~~~~~~~~~~~~!<br />
    我在餐廳吃過一次後,愛的不得了!姐姐讓<br />
    它看起來不難做吶!>//<<br />
    <br />
    pucca
  • 收到香吻馬上精神百倍

    一早就回北港找馬祖婆婆聊天

    現在回家準備睡豬豬了!

    這個粉簡單.馬上行動唷!

    不過

    妳家人口簡單一次別煮太多..

    隔餐就不美味了!

    wowow68 於 2009/02/18 14:21 回覆

  • e935992
  • 我愛橙汁排骨.每次外食.有這道我都會點.現在看妳做才知不難.下次有<br />
    空來做做.謝謝妳ㄉ分享..
  • 真的超簡單的

    只要掌握炸小排骨的火侯時間就可以了喔!

    wowow68 於 2009/02/19 07:34 回覆

  • peter60tw
  • 這個好.....<br />
    看起來真的不是<br />
    很難.不過我要先<br />
    來去買小排啦.<br />
    <br />
    <br />
    大忙人
  • 對大忙人來說這是小case啦!

    wowow68 於 2009/02/19 07:34 回覆

  • 小彩
  • 筱彤姐,<br />
    妳去拍東海大學嗎?<br />
    <br />
    橙汁排骨多年節做過炸得有點硬<br />
    從此就沒做,<br />
    聽妳的仔細說明,好像又有信心去做
  • 對阿

    東海的櫻花蠻漂亮的!

    那個小排骨不要炸太久

    剁一口大小.醃過沾粉炸約4-5分鐘就可以了

    炸過硬就比較不好吃喔.

    wowow68 於 2009/02/20 15:44 回覆

  • yt0822
  • 我喜歡所有有橙汁的菜說,不過真的自己做比較健康:)
  • 小漫真是有夠注重養生的

    能自己煮當然是最好的了!

    wowow68 於 2009/02/20 15:45 回覆

  • Peggy
  • 親愛的筱彤,要多保重身體喔!常看妳的網誌這是第一次浮出水面打招呼,<br />
    我感動妳對小孩先生的愛,看著妳和小孩的互動,好令人羡慕,所以我現在<br />
    都盡量在家煮,不過只有假日而已,因為上班日要回婆家吃,可是每天的早<br />
    餐我都有幫家人準備喔,希望以後二個女兒可以記住媽媽的味道,但還是<br />
    不及妳的1/100,我會加油的!!
  • 會的會的

    乖巧貼心的女兒一定會記住媽咪的味道的!

    不過

    你真是100分的媽咪阿..

    我.不及格啦

    只有假日或是寒暑假我才準備早餐的

    上課日我偷懶..

    隔壁伯母的雞肉飯太香太好吃了...

    然後每個人上學上班的時間都不一樣...

    所以...嘿嘿...省略...

    我最偷懶的就是早餐了...

    實在是不好意思呢!

    另外

    謝謝你的關心

    我很好

    努力讓自己健康些

    才不會讓老公孩子們擔憂我!

    祝福妳健康快樂!

    wowow68 於 2009/02/21 07:38 回覆

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