今天專程回家陪老媽咪包水餃.順便買些材料回家做雞捲.
湊巧小妹也回娘家.於是拿些給小妹回家吃.
考慮到小朋友.決定用炸的比較香.
不然.偶都用蒸的.包好的雞捲全部蒸熟.
等涼後放冷凍.老爸老媽在慢慢吃.
有人想學嗎?? 

 
豬絞肉1斤.你也可以用梅花肉然後慢慢的切條.更棒!
拌上米酒1大匙..醬油5大匙..香油2大匙..細砂糖1小匙..白胡椒粉.五香粉隨意.

 
洋蔥1-1.5粒(看大小).切絲.先炒過.放涼.

 
荸薺(馬薯)300g拍碎去水分.

 
香菜一把切細(0.5-0.8公分).紅蘿蔔切細絲.芹菜切末.魚漿1斤.馬薯切小丁.

 
加上油蔥酥.白胡椒粉.口味重的可加點細砂糖或味素.
偶這兒沒加.因為紅蘿蔔.馬薯.洋蔥都是甜的.

 
拌勻.真材實料!

 
這是豆皮10張.它粉鹹的.所以內餡不能太鹹.
如果用豬網膜就沒鹹味.還更香呢!
可是要修修補補.還要剪裁粉麻煩.不適合懶人彤!

 
這樣包.捲起後收口用麵糊.
通常偶會分一下量.
譬如今天做10捲.那偶會把內餡大略分一下.就10捲的量.
才不會到最後剩下一點點.每捲的大小也不等.


包好後可以放入煮滾的蒸籠蒸.蒸20-25分鐘.想吃的時候煎一下即可!
蒸的時候每一捲中間要稍有空隙.不要貼緊.怕沾黏!




通常偶不用炸的.都用蒸的.放冷凍.要吃的時候在取出煎香就可以了.
今天例外.總共做了10捲雞捲.一半的量要給小妹.所以就請小妹全部炸熟好了.
這炸.有功夫的.整捲雞捲都是生的材料.所以..
油溫(中).中火定型.小火慢炸.炸硬炸熟在開大火一下下逼油.就撈出...
那雞捲剛放入軟趴趴的.炸到硬硬的就熟了.


炸好後放入有洞的容器.滴油!自己做的就是不一樣.粉厚一捲喔!


筱彤掛保證.色香味俱全!
呵呵.學一下包包^^


再看偶一眼.自己做的.真正是皮薄餡多..

好了..偶要下樓煮晚餐了...
有需要的慢慢看..

wowow68 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(52) 人氣()


留言列表 (52)

發表留言
  • 真真
  • 我第一個報到<br />
    我要學<br />
    謝謝筱彤姊姊
  • 真真.偶傳好了.也打上文字了.

    wowow68 於 2008/03/18 23:36 回覆

  • boy5817
  • 我來逛逛你加拉!有空要來我家逛逛歐
  • 歡迎!

    wowow68 於 2008/03/18 23:52 回覆

  • 悄悄話
  • tinglaurel
  • 你好我剛剛路過<br />
    <br />
    雞捲看起來好好吃喔!<br />
    <br />
    哈哈哈~口水都流一地了XD
  • 歡迎歡迎一起享用!

    wowow68 於 2008/03/18 23:52 回覆

  • vivialwaysin
  • 好像賣的喔 真厲害<br />
    我吃過外面的是長長的一條呢
  • 謝謝讚美喔..

    厚..VIVI.偶在猜這是誰.你怎麼沒登入阿..

    害偶不知道怎麼打字.

    那落落長的英文對偶這歐巴上是一大考驗阿..

    偶還點回去再來回覆.怕不是你..>"<.


    那外面賣的.

    是把豆皮再對半(1切2).捲小條直接吃.

    或是捲瘦些.偶是大胖子.所以胖胖的..

    wowow68 於 2008/03/18 23:58 回覆

  • sad80319
  • 哈囉!<br />
    我是路過的唷!<br />
    你的菜看起來都好像很好吃ㄝ<br />
    看的我都肚子餓了<br />
    <br />
    近來幫妳留留言!<br />
    祝你人氣大增!<br />
    <br />
    有空也去我家逛逛..流留言ㄅ!
  • 歡迎歡迎!

    wowow68 於 2008/03/18 23:58 回覆

  • marksweet
  • 嘿!<br />
    路過簽到!<br />
    掰掰!!!
  • 掰掰.祝你幸福!

    wowow68 於 2008/03/18 23:58 回覆

  • irenelineeee
  • <br />
    原來是這樣子做的<br />
    <br />
    不過看一遍應該學不起來<br />
    <br />
    有常在下廚的應該比較容易上手吧<br />
    <br />
    好好吃喔
  • 謝謝捧場喔!

    wowow68 於 2008/03/19 00:00 回覆

  • 貴婦妹妹
  • 好想吃一口喔!!<br />
    很會煮ㄝ
  • 妹妹阿.你總算有時間了.

    知道你粉忙.加油加油!

    wowow68 於 2008/03/19 00:01 回覆

  • 妞
  • 我要訂貨啦~提供雞捲訂購啦~
  • 妞.沒問題.交出住址來.

    wowow68 於 2008/03/19 00:01 回覆

  • Teresa
  • 我超愛吃雞捲的,一定要學起來,自己做的料好實在<br />
    謝啦!
  • 對阿.經濟實惠.最愛看人留言要學起來做給家人吃.

    超感動的.這樣偶就沒浪費時間拍照打字了!

    wowow68 於 2008/03/19 00:02 回覆

  • 悄悄話
  • 小漫
  • 比外面賣的衛生又營養^^b<br />
    而且看材料就知道一定賀夾的啦~
  • 給小漫:

    對阿.就是賀夾!

    對你的讚美偶照單全收喔.然後學"一簾幽夢的紫菱"飄飄然起來.

    開心的歐巴上筱彤

    wowow68 於 2008/03/19 00:13 回覆

  • qscjim
  • 似乎還不錯呢^^學到摟^^
  • 恭喜你.賺到了!

    wowow68 於 2008/03/19 00:05 回覆

  • e8420013
  • 哇~~看ㄌ肚子又餓ㄌ!真是好吃的樣子<br />
    <br />
    【身邊有想要減重、增重或尋找健康的朋友嗎?免費試用包歡迎索取~】
  • 你說偶嗎??

    可偶的名言是:吃飽在減肥!唉唷!

    歡迎你

    wowow68 於 2008/03/19 00:06 回覆

  • lookuio
  • 看起來好ㄐㄋㄟ~~~學學學~~~路過~~XD
  • 歡迎!

    wowow68 於 2008/03/19 00:06 回覆

  • sweetnini520
  • 吼~還用問嗎^_^<br />
    一定很多人想學.....<br />
  • 給瑪麻:

    奇怪呢.這古早味原來也這麼多人喜愛阿..

    偶.被一堆陌生人嚇壞了.

    她們怎麼知道這裡阿..>"<

    wowow68 於 2008/03/18 23:51 回覆

  • roq326
  • ㄟ這好吃 週末來包包看 不過是小份量滴^^<br />
    <br />
    阿紫~*
  • 減半嘟嘟好喔.換偶去你家吃.

    給你些動力.加油!

    wowow68 於 2008/03/18 23:51 回覆

  • 儀
  • 看起來金黃酥香.這是一定要學的.<br />
    可荸薺我不愛吃ㄋ.能用什麼代替啊?<br />
    魚漿適合用哪種?<br />
  • 不愛荸薺可用豆薯替代."豆仔薯"

    魚漿偶是用旗魚漿要買好的.沒有蒜味的.

    通常不新鮮的魚做的魚漿都會加入蒜泥去腥.

    記的不管任何用途.買魚漿就是不能有蒜味的.

    wowow68 於 2008/03/19 00:09 回覆

  • 小彩
  • 筱彤姐,<br />
    這雞捲也霞到我了,但要買好吃的豆皮不好買,<br />
    謝謝好詳細的做法,其實跟朋友一起做過,<br />
    但我只顧著吃...<br />
    <br />
  • 那一定超好吃的.你才會顧著吃阿..

    wowow68 於 2008/03/18 23:49 回覆

  • lihulihu
  • 真材實料的雞捲看起來就超好吃的!<br />
    學起來.學起來^^謝謝!<br />
    <br />
    包包
  • 哇.被多才多藝的包包讚美.

    大屁屁要翹起來囉..~.~

    wowow68 於 2008/03/18 23:48 回覆

  • michelle212
  • 自己做的雞捲很好吃耶!!<br />
    之前在學校也有自己做過,那時是用肉條來做<br />
    做出來更有口感很好吃呢<br />
    ^^<br />
    <br />
    思微
  • 對阿.肉條更棒.可偶偷懶..嘿嘿嘿.

    偶有寫喔.自己承認是懶人彤.

    wowow68 於 2008/03/18 23:47 回覆

  • juliashiau
  • 雞捲不是包雞肉喔...那我買的也是包豬肉嗎?
  • 雞捲不一定包雞肉.應該說外面賣的都不是包雞肉.

    之所以稱為雞捲.是因為古時候吃食不易..

    農家把剩餘的菜料.雞架邊邊的肉屑加點麵糊用豆皮.豬網膜捲起炸過.

    取個好聽的名子.就叫雞捲..

    現在可講究了.哪有用剩菜剩飯阿..

    都麻買新品製作...

    wowow68 於 2008/03/18 23:47 回覆

  • lingling128
  • 太棒了~~<br />
    我很愛吃臺灣的雞捲<br />
    看了那么清楚的步驟圖<br />
    一定要學起來<br />
    謝謝!!!
  • 對你有幫助真是太好了.歡迎你喔!

    wowow68 於 2008/03/18 23:41 回覆

  • monicaca0531
  • 台灣豆皮是鹹的?!我不知道ㄝ!<br />
    雞捲炸的真的比較香ㄟ~
  • 對阿.豆皮為了不讓它變質.延長保存期限.粉鹹的.

    wowow68 於 2008/03/18 23:40 回覆

  • cllinbaby
  • 你嘛太強了吧..這..我想試很久了...都沒試耶..ㄏㄏ..
  • CL.偶快嚇屬了.帶小豬上課回來.登入網誌

    怎麼一堆不認識的人阿..

    wowow68 於 2008/03/18 23:40 回覆

  • jeff1072004
  • 俺路過地:)<br />
    加油喔!<br />
    祝你人氣更旺旺旺>ˇ<<br />
    拜託!也要去我那逛逛唷!:)
  • 歡迎歡迎!

    wowow68 於 2008/03/19 00:10 回覆

  • 悄悄話
  • bilibilibi
  • 唔...看完後又餓了<br />
    好好吃的樣子<br />
    食譜我就收下囉^^
  • 希望對你有幫助!

    wowow68 於 2008/03/19 00:11 回覆

  • girl241520
  • 好好吃的感覺>"<
  • 還不錯吃唷!

    wowow68 於 2008/03/19 00:11 回覆

  • smile841112
  • 嗨嗨ˇ<br />
    路過!!<br />
    有空到我家逛逛歐*//
  • 歡迎!

    wowow68 於 2008/03/19 00:15 回覆

  • fendy416
  • 解釋的真詳細真的是受益良多,在你這邊可以學到好多料理真好
  • 這個不錯吃喔!

    唉唷.偶這兒都是家常菜...

    不然就是跟老祖母.媽咪學的東西.東湊西湊的.沒什麼啦!

    wowow68 於 2008/03/19 08:06 回覆

  • PigLisa
  • 我餓了 呵呵<br />
    路過啊<br />
    嘿嘿 學到一門 手藝啊
  • 歡迎你喔.

    wowow68 於 2008/03/19 00:17 回覆

  • samanoshike
  • 肚子餓了!!
  • 一大盤慢慢吃喔!

    wowow68 於 2008/03/19 00:17 回覆

  • su3ru8c96y7
  • 好好吃的感覺 ! 我不知不覺餓了辣 XDD~
  • ^^

    wowow68 於 2008/03/19 00:17 回覆

  • 悄悄話
  • raycandy
  • 好吃的雞捲,很詳細的做法與解說<br />
    趕快去買材料,要來去做囉<br />
    <br />
    謝謝筱彤姐的分享<br />
    <br />
    玩具熊
  • 玩具熊你換圖了.這圖看起來好清爽喔.

    不錯吃喔.試試看.

    wowow68 於 2008/03/19 00:18 回覆

  • cllinbaby
  • 真的耶..是什麼情形啊??哈哈..
  • 偶不知道阿.都不會打字了..

    本來以為這裡就是咱們這掛愛家愛廚房的女人的天下.

    今天粉奇怪.一定有病毒...

    wowow68 於 2008/03/19 00:20 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • wegnsay
  • ^^a 好厲害喔!!!<br />
    哪天可否傳授著一兩招呢....<br />
    我一定很願意跟你<br />
    學習~
  • @@..謝謝你的讚美.偶這鄉下老太婆沒什麼功夫的

    只會玩.歡迎來玩玩!

    wowow68 於 2008/03/19 00:38 回覆

  • dacusing
  • 我是路人 但我現在好餓<br />
    <br />
    看到這東西 口水快留下來了 wu<br />
  • 歡迎你路人!

    wowow68 於 2008/03/19 00:44 回覆

  • 慈
  • 哇~自己包ㄉ真材食料耶!<br />
    餡料顏色也配ㄉ很美<br />
    還加我喜歡ㄉ香菜<br />
    可是看妳做好像都很簡單<br />
    自己想要做卻覺ㄉ步驟好像很多ㄋㄟ<br />
    <br />
    慈<br />
  • 給慈:

    不會繁複的.粉簡單.不要被這麼多照片嚇到..

    下次偶會拍少些.就開始和完成兩張 ~.~

    材料款款好.馬上就可以動手囉!

    老實講.這種包覆一堆有的沒的食材還是自己做最安心.

    不然都不知道它裡面會出現什麼東東.隱藏什麼西西呢!

    wowow68 於 2008/03/19 08:12 回覆

  • wegnsay
  • 一起加油~~~~~!!!
  • 謝謝!早安唷!

    wowow68 於 2008/03/19 08:13 回覆

  • justin0122
  • 真希望我也會自己做..看起來真的太好吃了!!<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
    -參觀-
  • ^^...

    謝謝讚美喔!

    wowow68 於 2008/03/19 08:15 回覆

  • 悄悄話
  • vickychieu
  • 好棒的料理,平常我是不做"炸"的料理,看了妳的才知,也能用蒸的<br />
    再煎就可以了.這樣我就可以嚐試做這道愛吃又不敢碰的料理了.<br />
    妳做的好棒,看了令人口水直流呢
  • 用蒸的吃原味也是不錯的喔!

    wowow68 於 2008/03/19 14:08 回覆

  • 悄悄話
  • lingling128
  • 我是你家的潛水員啦<br />
    沒事都會晃一下的<br />
    看了你和CL的留言<br />
    笑死了<br />
    真的好多陌生人【男生】<br />
    你家雞捲就是病毒~哈哈~<br />
    <br />
  • 再偶們那年代.倪匡的衛斯理最有名.

    偶兒子的年代.就屬名偵探柯南..

    妳你你.是現代科技防毒專家.

    抓到病毒..原來是炸雞捲...

    太好了.偶把它吃光光.病毒就消化掉了.

    祝福你健康幸福!

    筱彤

    wowow68 於 2008/03/19 14:26 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 胖貓
  • 好吃. 好吃. 我最喜歡吃雞捲了. 台北永樂市場旁有一家專賣雞捲的. 非<br />
    常好吃. 妳做的看起來跟它的很像(妳的比較大隻.有料). 我媽媽的做法是<br />
    已經簡化很多. 很久很久以前曾經自己做來吃過. 但鄉下地方魚漿只有冷<br />
    凍的. 豆皮還不知道有沒有賣. 很喜歡妳用蒸的方法. 等那一年那一天有<br />
    機會再來試試看妳的方法. 要趕快去看別人的格子了. 因為被這雞捲暇的<br />
    凍不了啦! 胖貓<br />
    p.s. 洋蔥是不是要先炒過? (相片看起來好像過油過) 謝謝妳分響這麼好<br />
    吃的臺灣到地小吃.
  • 洋蔥先炒過.放涼.這樣比較香甜.

    用蒸的也不錯吃喔.反正自己做的就是吃原汁原味.

    不比外頭的.外頭的調味料一大堆.其實更香更美味.

    可吃多了.舌頭會怪怪的喔!

    wowow68 於 2008/03/19 14:53 回覆