笨傢伙-筱彤的避風港

蛋酥魚肉煲--看看我!還在冒煙唷!
一頓飯吃下來.底下的黑木耳夾起還是燙的.這沙鍋煲真是好!
以上純屬個人使用心得.不是打廣告唷!


這豬腳不是偶滷的.買現成的.最近粉懶....^^


蒜炒青花椰菜.本來要放入蛋酥魚肉煲的.可那鍋的量太多了..


虱目魚骨高湯.加點肉片.中華百頁豆腐.小貢丸.金針菇.薑片.枸杞.蔥段..米酒..


水果-蓮霧..最近大出.粉好吃.

來談談這"蛋酥魚肉煲".有人想煮看看嗎??

材料:
山東白菜1粒.紅蘿蔔片少許.杏鮑菇2支.黑木耳適量.金針姑1包.
薑片.蔥段.青蒜.香菜.乾香菇5朵...蛋4粒.鯛魚片1片.
調味:
紹興酒.蠔油.柴魚味素.香油.麻油.白胡椒粉.
做法:
1.材料洗淨切片.香菇泡軟略拍切片.
2.炒菜鍋入薑片.蔥段.蒜白.香菇爆香.下杏鮑菇.金針菇.黑木耳略炒.
3.入山東白菜炒軟.下調味料蠔油.柴魚味素.香油.拌勻.
4.另爐放上沙鍋.下少許麻油.薑片.蒜白中小火煸香.
5.放入3.炒菜鍋炒好的材料.
6.放入蛋酥..
   4粒蛋打散.穿過漏斗.入油鍋炸酥..就是蛋酥....這步驟自己沒辦法拍照...>"<
7.放入炸好的鯛魚塊.加上青蒜.香菜.淋上紹興酒.蓋鍋蓋煮滾.
   鯛魚由中間一切二.再改刀切斜片.醃米酒.鹽.黑胡椒粉.抹上地瓜粉炸酥.


3.入山東白菜炒軟.下調味料蠔油.柴魚味素.白胡椒粉.拌勻.


4.另爐放入沙鍋.下少許麻油.薑片.蒜白中小火煸香.


5.放入3.炒菜鍋炒好的材料.


6.放入蛋酥..
   4粒蛋打散.穿過漏斗.入油鍋炸酥..就是蛋酥....這步驟自己沒辦法拍照...>"<


7.放入炸好的鯛魚塊.加上青蒜.香菜.淋上紹興酒.蓋鍋蓋煮滾.
   鯛魚由中間一切二.再改刀切斜片.醃米酒.鹽.黑胡椒粉.抹上地瓜粉炸酥.


掀蓋剎那.紹興酒香.真是棒阿!