泡菜 @ 笨傢伙-筱彤的避風港

借一下星期日午餐的照片.因為偶沒有單獨照泡菜的照片..
這一盤.泡菜續盤2次喔!
不知道大家怎麼醃泡菜的??
以下是偶的方法...呵呵...
搬不上檯面的啦...亂做一通..偶家屬毛說的..
可他卻超愛吃...
因為有媽媽的味道....

這是副材料:
小黃瓜3條.小紅蘿蔔1條.醃嫩薑3條.通通切好.
紅蘿蔔和小黃瓜先用少許鹽醃過.
主材料:
高山高麗菜兩粒.蠻大顆的.兩個要350元.
還好屬毛不是三星期前回家..那時的高麗菜.天價阿!

如果不是毛毛星期五晚上聽到有泡菜.專程開冰箱.
看到的是大頭菜泡菜...不是他最愛的高麗菜泡菜..>"<
那失望的神情...偶是不會現在做泡菜的...
通常都是等到高麗菜3顆50元..才做一大堆....泡菜...^^
甚至是朋友送一大堆.....免費高麗菜.....

首先.把高麗菜一切四.去中間的梗..然後清洗...清洗的時候..粉煩惱...
怎麼這麼多.....靈機一動..請毛毛取來偶的蒸籠..
嘿嘿嘿...40公分的蒸籠底鍋嘟嘟好夠用..
放一層高麗菜.灑上一點鹽.再放一層高麗菜.再灑一點點鹽.一直到舖完高麗菜.
拌一拌.喇喇ㄟ.放置....有時間再去喇喇ㄟ...差不多3.4次.時間約2小時左右吧!
就偶剛好煮好午餐.烤好乳酪蛋糕.....
接著把高麗菜的水分去掉.吃看看鹽度是否恰當.
然後把煮好放涼的冰糖水加上糯米醋或是工研醋.反正有什麼偶就用什麼...
和著所有的蔬菜一起拌勻...就可以裝入玻璃瓶中.醃入味.隔天就可以吃了..
可..偶家那票人.當天趁偶不在家.帶小豬上課去...
他們自己買外食回家吃..就撈一大碗泡菜開動了...
ㄟ..老媽都還沒喊開動....真是全自動!