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這蛋真是好吃.不會卡住喉嚨.適合老人小孩唷.
太陽ㄉ爸爸媽媽讚不絕口..
之前在食譜上看到糖心蛋.從不曾下手做過.
這次.終於動工ㄌ.
材料:
生鴨蛋20粒.
調味料:
白糖450g..水900g.白話梅10粒.醬油450g.
做法:
1.水+白糖下鍋煮滾拌勻.醬油.白話梅入鍋拌勻.熄火放涼.
2.大鍋水滾下鹽1小匙.下鴨蛋煮2-3分鐘.邊煮邊攪動.使蛋黃在中間.熄火蓋鍋蓋燜5分鐘.
3.取出泡冰水.泡涼撥殼浸放了醬汁2天.即可.
煮好ㄉ鴨蛋.必須浸泡在醬之裡.1-2天入味.才可以食用
如果要做煙燻蛋.就直接把浸泡好ㄉ糖心蛋'放進舖ㄌ錫箔紙ㄉ鍋子內.
錫箔紙上放一些二砂糖.茶葉.麵粉.
在架上網架.蓋上鍋蓋.小火燻個3分鐘就OK嚕.
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