笨傢伙-筱彤的避風港

這個小黃瓜的做法是ㄚㄚ媽媽的配方.
非常的好吃唷.好脆.好香...可惜我做不出來ㄚㄚ媽媽成品的顏色.

ㄚㄚ媽咪的家:
http://www.wretch.cc/blog/ma19640818/1664239

以下的文章全是ㄚㄚ媽咪的心血精華
有利用到配方的朋友
記的跟她說聲謝謝唷!

December 22, 2004
醬脆黃瓜
 醬脆黃瓜
材料：（1）小黃瓜5斤、二砂糖（或冰糖）300g、醬油400g、醋200g、甘草37.5g
準備工具：大型中華鍋、兩支鍋鏟、淺平盤一個 。
做法：（1）小黃瓜洗淨、瀝乾水分，切成約2-3公分的輪狀。
（2）二砂糖（或冰糖）、醬油、醋、甘草倒入鍋中煮開，火稍微關小再倒入小黃瓜，用兩支鍋鏟不停攪拌（2-3秒拌炒一次），重覆此動作煮約20分鐘。
※注意：小黃瓜倒入後，醬汁一定不能煮開，否則成品會不脆。
（3）將小黃瓜撈出放平盤，以電風扇吹涼，至小黃瓜完全涼透。
（4）醬汁再次煮開，轉開小火，再放入小黃瓜，同方法再攪拌10分鐘，將小黃瓜撈出平盤，以電風扇吹涼，至小黃瓜完全涼透。
（5）醬汁再次煮開後，放涼備用（此步驟是使醬汁煮開，成品才能放久）
（6）等醬汁、小黃瓜都完全涼透後，裝入保鮮盒，需入冰箱冷藏，兩天後就能吃了
＊若使用氣密和液密好的保鮮盒，成品冷藏保存1個月沒問題。