笨傢伙-筱彤的避風港

香菇雞湯..阿..這個我有話要說..前幾天宅配某大飯店..小龍包真的超級好吃的..雞湯也粉香..可毛媽媽煮的不比ㄊ差唷.. 呵呵..跟著毛媽媽學煮菜ㄉ好處... 

香菇雞湯
材料:花菇10朵    雞半隻    薑片3片     青蔥2支
調味:米酒半杯   鹽     味素少許
做法:
1.花菇泡軟去香菇頭.雞肉切塊洗淨川燙
2.電鍋內鍋放入雞肉.香菇.薑片.青蔥.米酒.鹽.加滿8分滿.外鍋水1杯.放入電鍋.跳起再悶10分鐘.
3.取出後.再加味精.也可以不加.味精有提鮮的效用.重點是不能久熬.所以需要加味精的時候.偶都是起鍋前再加入..

這個..偶也有話要說..ㄏㄏ今天真多話.為什麼放2張圖片呢?因為阿. 炒鱔魚.通常偶都一起拌炒..最近上嚕一個老師的課.他是分開炒的.當作是習作..


 

材料:鱔魚300g 洋蔥1顆 蒜頭6粒 青蔥3隻 辣椒1條
調味料:米酒1T 工研黑醋3T 醬油2T 糖2T 鹽.味素少許 香油1t 太白粉水適量
做法:
1.鱔魚洗淨切斜片醃米酒.
2.洋蔥切絲.蒜頭拍碎.蔥切段.辣椒切斜片.太白粉+水拌勻.
3.鍋入1T油.加蒜末.洋蔥炒出香味.盛出盤中.
4.原鍋加1T油.入蒜末.蔥白炒香.加鱔魚略拌.加入調味料.辣椒.青蔥快速拌炒.再勾芡盛起上入洋蔥上.


 三杯小捲..這個不錯吃..



材料:小捲2隻 蒜頭5粒 薑片5片 蔥5隻 九層塔 生香菇2朵切片 紅蘿蔔切片
調味料:辣豆瓣醬1T 醬油膏2T 糖1T 米酒1t 黑醋1T 香油1t
做法:
1.小捲切片川燙.泡冷水備用 .
2.蒜頭拍碎.蔥切段.
3.鍋入油.放入蒜頭.蔥白.薑片炒香入香菇.紅蘿蔔略炒.再加小捲.調味料拌勻再加入青蔥段.九層塔...
呵呵..這是假日晚餐習作...